仪器网

欢迎您: 免费注册 仪器双拼网址:www.yiqi.com
首页-资讯-资料-产品-求购-招标-品牌-展会-行业应用-社区-供应商手机版
官方微信
中国仪器网• 行业应用
仪器网/ 行业应用/ 解决方案/ 小麦破损淀粉含量测定方法的比较研究

小麦破损淀粉含量测定方法的比较研究

点击这里给我发消息
内容节点
概述
实验/设备条件
样品提取
实验/操作方法
实验结果/结论
仪器/耗材清单
用AACC法液相色谱法和Chopin法分别对相同小麦将样的破损淀粉含量进行测定,并对算相关性进行比较研究表明,三种测定方法具有极显著的相关性,复相关系数均达到或超过0.8

实验材料:测定的样品选河北廊坊面粉厂粉路中部分系统的面粉,分软麦硬麦两类从粉路中的各系统取样并按粒度分级,共选28个样品进行测试方法的比较,其中20个为硬麦粉样8个为软麦粉样

实验设备:Chopin快速面粉测定仪精密天平(分度值0.O01g)恒温水浴器(35qc±1)501型恒温水浴器(30qc±0.1)LCIOA液相色谱测定仪CR1A色谱数据处理机LG102 4型离心机

三种方法相关性非常显著,均可做为正常生产情况下破损淀粉值的测定方法三种测定方法的测定值其线性回归的相关系数R 均接近或超过0.8,即线性关系非常密切其中AACC法做为一种经典的测试方法,因其以对酶反应的敏感性和吸水性为测定机理,故与面粉的烘焙品质具有密切的关系,对生产实践具有明确的指导意义,因而使之成为一种应用Z普遍Z传统的测定方法
Chopin法以直链淀粉可提取性为测定基础,在淀粉严重破损的极端情况下不能适用,但在普通面粉生产中仍可以做为实用的测定方法,而且具有操作简单方便快捷的特点HPLC法以酶测定机理为基础,具有处理样品批量大结果准确的特点,但因其专业技术性强实验设备价格昂贵, 目前只能供科研及大型面粉集团使用
测定破 破损淀粉测定仪
相关产品
相关解决方案
热门解决方案
最新解决方案
在线留言
官方微信

仪器网微信服务号

扫码获取最新信息


仪器网官方订阅号

扫码获取最新信息

在线客服

咨询客服

在线客服
工作日:  9:00-18:00
联系客服 企业专属客服
电话客服:  400-822-6768
工作日:  9:00-18:00
订阅商机

仪采招微信公众号

采购信息一键获取海量商机轻松掌控