真空包装肉食品抽真空效果的检测方法
摘要:真空包装具有防止肉制品出现发霉变质的作用,因此肉制品真空残氧量是验证真空包装是否合格的重要指标。本文利用Labthink兰光RGT-01 真空包装残氧仪测试真空包装肉制品内部残氧量,并重dian介绍了试验的基本过程及原理等内容,帮助食品企业有效解决产品抽真空不彻底、产品变质等问题和生产过程中参数的有效设置。
关键词:肉制品、真空包装、抽真空、残留气体量、真空残氧、发霉变质、真空包装残氧仪
1、意义
肉制品是指用畜禽肉为主要原料,经调味制作的熟肉制成品或半成品,如香肠、火腿、培根、酱卤肉、烧烤肉等。随着时代发展,生产企业为了让消费者能够品尝到各地的肉制品和便于携带便改进了包装形式,采用真空包装来延长肉制品的保质期来满足消费者。
采用真空包装形式不但可有效防止肉制品霉变,而且有效的延长货架期。因熟肉是经过杀菌处理的肉制品,若内部残存的微生物与外界氧气大量接触会滋生更多有害霉菌,而通过真空包装则可以效阻止肉制品内微生物接触氧气,防止霉菌滋生。因此,真空包装若要达到理想的防霉变、防胀袋效果,则包装内的氧气残留量应尽可能控制到樶低,即应达到较高的真空度。故真空包装袋内的氧气残留量是肉制品成品包装的重要检测指标。
Labthink兰光,致力于通过包装检测技术提升和检测仪器研发帮助客户应对包装难题,助力包装相关产业的品质安全。了解关于更多相关信息,您可以登陆济南兰光公司网站查看具体信息或致电0531-85068566咨询。Labthink兰光期待与行业中的企事业单位增进技术交流与合作。
某电视节目曾曝光了一起与人民生活息息相关的食品安全的事件,揭开了真空密封包装内肉制品腐烂变质的层层黑幕,又一
药品霉腐变质主要原因是由微生物的活动造成,而药品表面的微生物一般在有氧的条件下才能繁殖,药品真空包装就是运用
随着人们收入水平的提高和生活节奏的加快,我国速冻行业迅速成长,自20世纪90年代以来,每年产量以超过20%的
【概述】真空烤箱为什么要遵循真空包装再升温加热原则? 假如按先
洁净服用抽真空包装密封性的有效监测方案摘要:用于包装清洗后洁净服的抽真空包装应具有极其优良的密封性,以保证洁
北京盈盛恒泰科技有限责任公司是一家专业从事食品分析检测仪器和环境应急检测仪器的销售技术支持和售后服务工作公司
梅特勒-托利多,METTLER-TOLEDO(纽约证券交易所代码:MTD):世界上首台替代法单盘天平的fa明
关键词:真空度真空包装肉制品残留气体量抽真空胀袋发霉 目前,国内尚无针对真空包装内氧气残留量的检测标准,本次
近日,易科泰生态技术公司工程师赴中国水产科学研究院淡水渔业研究中心成功交付Specim FX17高通量台式高光