天然植物精油涂膜材料的氧气透过性的验证方案
摘要:具有无毒、杀菌、抗氧化的天然植物精油涂膜材料被日渐应用于果蔬、生鲜等食品包装,在保证良好杀菌防腐功效的同时,其应具有良好的氧气透过性,保证较高的氧气透过率。本文以某种天然植物精油涂膜为试验样品,利用Labthink兰光C230氧气透过率测试仪对样品的氧气透过性进行测试,并通过对试验原理、设备参数及适用范围、试验过程等内容的介绍,为天然植物精油涂膜工艺提供有力的数据参考。
关键词:天然植物精油涂膜、氧气透过率、氧气透过性、杀菌、防腐、氧气透过率测试仪
1、意义
目前,国内外食品保鲜方法主要采取低温冷藏或冷冻、化学保鲜、气调保鲜、辐照保鲜以及特殊涂覆膜保鲜等方式,虽然保鲜效果显著,但是成本高、低效且存在危害食品安全等问题。现今,一些无毒且具有yi菌、抗氧化性能的天然植物精油,因其在使用过程中不影响食品原有品质,在食品保鲜领域中逐渐引起关注。例如,利用天然植物精油的有效活性成分对果蔬进行喷洒、涂覆等处理,可使果蔬长时间内保持新鲜。利用乳化分散手段,使得大蒜精油、丁香精油、肉桂精油等天然植物精油分散在以羧甲基纤维素钠、壳聚糖等物质为载体的水溶液中,所形成的稳定、高性能的涂膜保鲜材料开始在果蔬、水产品、禽蛋中广泛应用,为上述食品的储藏、运输及销售过程提供了便捷、安全、环保的保鲜技术方法。
天然植物精油涂膜保鲜材料在保证杀菌、防腐的基础上,需要保持较好的氧气透过性,以确保果蔬等食品具有良好的呼吸作用,防止腐败。因此,该种薄膜材料的氧气透过性能需进行严格验证,不能因其具有较差的氧气透过性而损失其杀菌、抗氧化的使用意义。
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