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吃鱼子有好处吗??

robins19900 2013-12-01 04:12:14 303  浏览
  • 昂??回答一下!!

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全部评论(4条)

  • zrhhu 2013-12-02 00:00:00
    就是腥.

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  • 忽然之间mww 2016-09-02 00:00:00
    小晴75小晴牧场大十市场景彩礼拜托你妈说你现在很多啊啊啊吧小晴75小晴75小晴分钟,嫂嫂到了!

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  • vanvansa 2013-12-02 00:00:00
    只能是有好处,别听那迷信的说法,什么吃鱼子不识数,瞎扯,呵呵

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  • hancnu000 2018-03-18 10:01:57
    鱼子是一种营养丰富的食品,其中有大量的蛋白质、钙、磷、铁、维生素和核黄素,也富有胆固醇,是人类大脑和的良好补充剂、滋长剂。鱼子每100克含有水分63.85~85.29克;脂肪0.63~4.19克;粗蛋白质12.08~33.01克;粗灰分1.24~2.06克(粗灰分又含有大量的磷酸盐和石灰质,其中磷酸盐的平均含量达到了46%以上,是人脑及的良好滋补品)。卵中维生素A、B、D的含量也很丰富、而维生素A可以防止眼疾,维生素B可FZ脚气和发育不良,维生素D可FZ佝偻病。此外,鱼卵中还含有丰富的蛋白质和钙、磷、铁等矿物质,以及大量的脑磷脂一类营养。这些营养素对人体,尤其是对儿童生长发育极为重要,又是我们日常膳食中比较容易缺乏的。 所以,从营养的角度来说,孩子吃些鱼子是无妨的。但要注意老人尽可能少吃,因鱼子富含胆固醇,老人多吃无益。孩子吃鱼子是不会变笨的,有些老年人,说小朋友吃鱼子会不识数,会变笨是没有科学道理的。同时鱼籽中又含有多种维生素。因此,多吃鱼籽,不仅有利于促进发育、增强体质、健脑等作用,而且还可起到乌发的作用,使人焕发青春。 鱼子虽然很小,但吃下去很难消化,烧煮也很难烧熟透,吃了后容易消化不良,造成拉肚子。鱼子,只要我们在烹饪的过程中煮熟煮透,吃的时候不要吃得过量,不仅不会影响智力发育,还会帮助提高智力发展和身体。需要注意的是有些鱼子,如河豚鱼子有毒,千万不能食用。 Q1.吃鱼变聪明?? 吃鱼变聪明是指鱼中有一些omega-3的脂肪酸,可以在小时人脑细胞尚在发展、合成脑所需的脂肪酸酵素由又不足时,多吃可以帮助脑神经(还有视网醇)发育。大人其实渐有转换酵素,可以将较短链的omega-3脂肪酸合成人脑神经的长链omega-3脂肪酸。不过陆上动植物的油,除饱和脂肪酸外,大多是omega-6的脂肪酸,仅大豆沙拉油等油有一些些较短链的omega-3脂肪酸。大人多吃omega-3脂肪酸,好处ZD在於帮助血脂肪控制、降血压、减缓血液凝固,对心血管FZ较好。小孩四岁前则为补充脑神经材料为主,因此大人小孩都该多吃海产类。不过要声明,不是所有的鱼都含很多omega-3脂肪酸,深海鱼含量较多,油脂多,omega-3的脂肪酸又多的鱼如秋刀、鲑鱼、海鳗、土托、鲭鱼是较好的来源。 妈妈怀孕时吸收的营养,不仅影响胎儿的身体健康,Z新的研究更指出,妇女怀孕时常吃鱼,出生后的语言和沟通能力比较好。 Q2.妈妈怀孕常吃鱼 语言理解力较好?? 这项研究是美国北卡罗莱纳大学研究团队分析7400名母亲在怀孕时的饮食习惯所得出的结果。研究人员说,在美国由於担心鱼类遭到海洋所含的汞污染,因此孕妇被建议一周Z好不要吃超过12盎司的鱼肉,以免鱼肉中所含的汞伤害到胎儿,但是在汞污染相对轻微的英国,研究员发现,孕妇吃鱼带来的好处超过可能受到的污染威胁。 北卡罗莱纳大学研究人员丹尼尔指出,研究中的妇女70%怀孕时一周至少吃一次鱼,这些人维持吃鱼习惯的Z大影响显现在小孩子对语言的理解力,他们对这些妇女15个月大的孩子进行测试,发现吃鱼的妈妈生下的孩子,成绩比不吃鱼的妈妈所生的孩子平均高7%;小孩出生后diyi年比较常吃鱼的,成绩也比较好。在社交能力上也有类似的迹象,但是较不明显。 丹尼尔说,「鱼是许多营养成分的来源,对怀孕期间的妇女有好处,但是也是如汞等污染物的来源。」他说,过去针对吃鱼对胎儿神经系统发展的研究,偏重在汞污染可能造成的伤害,而吃鱼潜在性的好处相对的未被发觉。研究员在1200名新生儿的脐带中检测汞含量,发现都普遍相当低,即使妈妈因为常吃鱼使得体内汞含量较高,但是也与的测试表现无关。 研究人员说,一周吃4盎司的鱼,分一到三次吃,就已经足以产生正面效果,吃得多好处并不会因此跟著增加。 英国营养学会营养学家纽珍特说,如鲑鱼和鲔鱼等油脂鱼类富含omega-3脂肪酸,是脑部和神经系统发育所需,这份研究虽然没有提到这些妈妈怀孕时吃这类鱼类的频率,这些幼儿是吃母乳还是牛奶,以及出生后的饮食是否包括鱼类等,但是研究的确也显示出孕妇在怀孕期间吃鱼会有好处,后续还需要更多研究了解吃鱼对幼儿认知能力的帮助。 英国食品标准局建议怀孕时期的妇女,一周Z多吃2份的鱼,而一般人则可以吃4份。 多吃鱼多健康--鱼类富含DHA为大脑皮质、视网膜所需传导物质 Q3.吃鱼顾眼睛?? 『吃鱼顾眼睛』是一般人都存在的认知,但鱼如何能够保护眼睛,甚至促进眼球发育?医界已经有明确的研究。三军总医院一般眼科主任吕大文表示,研究发现,鱼类所富含的不饱和脂肪酸DHA是大脑皮质、视网膜主要的传导物质,而鱼类含量丰富的维他命A更是避免夜盲症的主要营养素。 眼球内发现含有丰富的不饱和脂肪酸DHA,尤其是在视网膜部位,而人体是非常的奥妙,DHA不会莫名其妙存在视网膜,显示DHA是视神经、视网膜必须的脂肪酸。吕大文指出,视网膜就像是一台大电脑的积体电路,是眼睛能看到物品的主要『转换器』,由於大脑无法直接判断光能,所有眼睛所接触的光能必须经由视网膜转换成电能,才能让大脑接受讯号,进而看到东西。 吕大文指出,虽然DHA在眼球的构造扮演什麼样的角色,目前并不清楚,但在视网膜发现大量的DHA,而且这类不饱和脂肪酸是人体无法自然合成,必须仰赖食物补充,此时鱼类含量丰富的不饱和脂肪酸DHA就成为保护眼睛的Z佳选择。 吕大文说,另外一项研究发现,导致身体发炎因子的前列腺素属於二十个碳的不饱和脂肪酸,而DHA则是属於二十二个碳的不饱和脂肪酸,两者元素相似,可能有互相拮抗的作用,换言之,多摄取DHA可以YZ体内的发炎反应。 此外,不饱和酸DHA也具有抗氧化能力,更可以当作能量的来源以及神经传导介质,光能转换成电能的过程中,需要耗费很高的能量,许多营养素,尤其是DHA可以适时补充能量,因此「吃鱼顾眼睛」是具有研究理论基础的。 Q4. 能改变你的一生的食物之一: 野生鲑鱼-提供必需脂肪酸omega-3 夥伴食物:黑鲈鱼、牡蛎和蛤蜊、沙丁鱼、比目鱼、罐装青花鲔鱼、鲱鱼、鳟鱼。 建议:每星期吃2~4次。 并非所有的脂肪都有害健康,鲑鱼含的不饱和脂肪酸omega-3,就是身体不可或缺的必需脂肪酸之一,有助 於身体制造理想的细胞膜。如果细胞膜的构造不健全,就无法使细胞获得理想的养分,进而使得健康亮红 灯;这些健康问题包括: 中风 心脏病发 心律不整 部份癌症,如乳癌及结肠癌 糖尿病 气喘 高血压 眼睛黄斑部退化 慢性阻塞性肺疾病(COPE) 自我免疫系统失调,如红斑性狼疮、风湿性关节炎 过动症 抑郁 必需脂肪酸不足几乎无法察觉,因为它的症状不明显。皮肤乾燥、疲劳、指甲和头发容易断裂、便秘、经常 伤风感冒、无法专心、抑郁和关节疼痛等症状,都可能是饮食中缺乏omega-3脂肪酸引起的。 Q5.吃出健康 ?? 市场咸鱼1/3不合格 含致癌色素皂黄 资料来源:TVBS 记者:黄志伟 彰化县卫生局9月份检验传统市场贩卖的咸鱼,竟然有三分之一非法使用工业用色素皂黄,由於皂黄可能会导致罹患肝癌,卫生局除了立即勒令业者将不合格的咸鱼下架,今天还主动到市场发放试剂,让民众DIY为食品安全把关。 ?? 鲔鱼罐头含 过量伤神经系统 [2004-11-21] 资料来源:TVBS 记者:黄重添 梁伟雄 香港报导 喜欢吃沙丁鱼和鲔鱼罐头的民众注意了,根据香港消委会对进口沙丁鱼和鲔鱼罐头食品进行测试,发现来自大陆、泰国、马来西亚的罐头,含成份偏高,虽然还没有超过安全标准,不过如果长期大量食用,会积存体内,损害神经和消化系统。 ?? 传统市场黄鱼 添加工业色素伤肝 [2004-11-21] 大陆食品添加防腐剂,台北市卫生局今天公布抽查报告,结果发现传统市场中的腌渍黄鱼、豆乾甚至是粉圆,添加工业用色素,增加色泽,民众从大陆带回来的猪肉、蜜枣和粉丝,添加甲醛,卫生局提醒,这些黑心食品吃多了严重伤肝,还可能送命。 ?? 海鲜的胆固醇会很高吗? [2004-09-02] 很多人常认为为虾、蟹、贝壳类的海鲜含有较多的胆固醇;心血管疾病的患者也常被警告远离这类食物。 事实上,要判断食物对胆固醇的影响,并不能单看食物中的胆固醇量,而要同时考量食物中的胆固醇和饱和脂肪酸,现在营养界已经改用「升胆固醇指数」(CSI),代替「胆固醇量」。 「升胆固醇指数」是同时计算食物中饱和脂肪酸和胆固醇量的指数。 若以升胆固醇指数来看,大部份海鲜都比牛肉、猪肉、鸡肉来得低,慢性病FZ院营养师周秀娟表示(请参考115页「常见食物中的升胆固醇指数表」)。 而且饱和脂肪酸对胆固醇的影响更大於胆固醇量本身。 乔治华盛顿大学心脏学家约翰.拉罗沙表示,饱和脂肪酸增加胆固醇的威力,比食物中含有的胆固醇本身,要高出4倍。 因为饱和脂肪酸是提供制造胆固醇的零件,有升高胆固醇的作用,是心脏病的幕后杀手。 成大医院营养部主任彭巧珍更进一步解释,就算虾、红蟳、乌贼胆固醇量高,却是整只一起算的,胆固醇只集中在头部、卵黄,只要吃的时候把头部、卵黄除去,就成为低胆固醇的好食物,是非常安全的。 更且多吃鱼可以捍卫心脏健康。 科学家在1970年代就惊讶地发现,爱斯基摩人得到心脏血管疾病的机率非常低,关键可能在於他们的主要食物来源是富含omega-3脂肪酸的海鱼。 omega-3的研究相当多,几乎世界各地多吃鱼的人都较少得心脏病。 荷兰的研究发现,平均每天都吃一盎司的鱼,就可减少50%罹患心脏病的机会;美国一项长达25年的研究发现,不吃鱼的人比吃鱼的人死於心脏病的机会高出三分之一;丹麦的研究也显示多吃鱼对心脏的好处。 鱼脂肪中的omega-3脂肪酸会降低低密度脂蛋白(LDL,坏的胆固醇),减少血小板凝集,降低血压、降低三酸甘油脂等,都可以保护心脏。 但是,值得注意的是,并非所有鱼油多的鱼,omega-3脂肪酸都高,新光医院营养师陈淑美说。 秋刀鱼、鲭鱼、土魠鱼、鲑鱼是omega-3脂肪酸较高的鱼类;虱目鱼、鳕鱼、乌鱼则是油脂虽高,但omega-3脂肪酸却不高;而鲔鱼、黄鱼、鲈鱼、白带鱼则几乎不含omega-3脂肪酸。 既然许多研究都明白指出,鱼油中omega-3脂肪酸的好处,乾脆吃鱼油胶囊岂不更方便、直接? 鱼油对动脉硬化整体影响目前仍无定论。例如近年来有些研究也发现,鱼油可能改变LDL(坏的胆固醇)的结构,让它容易氧化,反而对动脉硬化不利。 美国心脏学会在1996年的营养专家会议中,回顾了过去二十几年有关吃鱼、鱼油补充、血脂肪、冠心病的相关研究,提出综合性的建议就是:多吃鱼,但不必多补充额外的鱼油。他们认为,鱼油的好处与危险仍需未来更多的研究证明。

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