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- 馅缮蔚榔就顺 2014-08-08 00:00:00
- 2-3个小时,直接煮也行。
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- 眼泪在昨天_瘫 2014-08-08 00:00:00
- 先用冷水浸泡2--3小时,然后上笼蒸1小时左右就可以了
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- 937822514 2014-08-08 00:00:00
- 莲子煮之前要泡吗 需要泡,先洗干净莲子,然后用水浸泡,煮的时候,将莲子与水一起下锅,这样,莲子的营养就不会流失了。莲子是由莲藕的种子去壳加工而成。泡发莲子时,先用冷水浸泡一会儿,然后去掉莲子中的芯,因为莲子涩苦,以免烹调时破坏菜的风味。另外还需剥去莲子表面的薄膜,再用冷水浸泡到合适,这样莲子才不会显得质地坚硬。 莲子泡多久 用开水将碱冲开(500克莲子用25克碱),将莲子放入碱水中泡1—3分钟,捞出洗净,再放清水中煮沸,去除碱味,用小竹签从莲子下部捅出莲心,再洗净,然后加水浸没,上蒸笼蒸烂,即可使用。 莲子皮薄如纸,剥除费时费力。可用以下方法解决:先将莲子洗一下,然后立即放入刚烧开的滚水中,并加入适量的碱,稍闷片刻,将莲子倒出,用力揉搓,莲子皮很快就会脱落 祝生活愉快,望采纳,谢谢
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- 白杨树柏 2015-09-30 00:00:00
- 莲子只能短时间浸泡(十分钟左右)或者是不用泡。 莲子煮不烂原因:可能错在浸的时间太长,还可能与糖放得太早有关。 不仅是莲子,绿豆也是如此。要是煮前糖放得太早,就不容易煮烂。因为里面的水分都被解析出来了,莲子自然就干瘪了导致煮不烂,因此等煮烂了以后再放糖比较好。 如果莲子怎么炖都不松的话,说明是品质是不好的,如果莲子是隔年的陈货,煮不烂的可能性相对较大 莲子快速煮烂的方法:先把莲子放在冷冻室里一天,然后拿出来煮就很容易烂... 注意:买莲子的时候千万不要买很白的莲子,真正好的是有点黄、皱巴巴的,不喜欢里面的芯,可以买空心的。
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