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近日，国家标准《饲料中淀粉总含量的测定 酶法》通过终审，即将颁布实施。
 

为什么要测淀粉？

     淀粉，是自然界中含量很丰富的一类碳水化合物。淀粉作为饲料中不可或缺的原料，是畜禽所需能量的重要来源，也是反映饲料营养价值的一个重要指标。在《中国饲料成分及营养价值表》中，淀粉是常规成分指标之一。饲料中淀粉含量的准确测定，对准确评定饲料营养价值，研究动物对碳水化合物营养代谢与调节有重要的意义。

      测定饲料中淀粉含量，可以加强饲料原料评估、提高饲料利用率，使饲料中淀粉含量检测标准进一步与国际标准接轨，促进我国饲料生产业和养殖业的高质量发展。

      淀粉作为植物体中贮存的养分，广泛存在于各种植物当中，是食品主要的营养成分。国标等食品标准对于淀粉的成分测定都有相关标准，例如《NY/T 2639-2014 稻米直链淀粉的测定 分光光度法》。淀粉除食用价值外，还可作为多种工业添加剂，广泛应用于食品医药、食品、化妆品等许多领域。
 

什么是酶法测定？

       酶法分析是利用酶的专一性、催化效率高等特点来进行食品生化分析的分析方法。常用于复杂组分中结构和物理化学性质比较相近的同类物质的分离、检测和分析，目前主要广泛应用于医药、临床、食品和生化分析检测中。 饲料中淀粉含量检测的酶法，可以测定旋光法不适用的饲料样品，是对饲料中淀粉含量的检测方法的有力补充。

      Pribolab提供的淀粉总量酶法分析试剂盒可广泛应用于食品、药品、饲料等加工生产中产品质量控制、成品质量检测及医疗制药等工艺工程研究分析。酶法作为多国际组织推荐方法，并写入多个国家食品法规。

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