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  密略倦索莎智 2017-10-13 00:00:00

  橄榄油以其独特理化指标与保健功能，正在逐步成为新世纪理想的食用油。在西方很多国家已普遍使用橄榄油，如果拿普通色拉油和橄榄油比较，色拉油呈透明黄色，闻起来有明显的油脂味，入锅后有少许青烟；橄榄油颜色黄中透绿，闻着有股诱人的清香味，入锅后一种蔬果香味贯穿炒菜的全过程，它不会破坏蔬菜的颜色，也没有任何油腻感。 能炒菜的。榄油被认为是迄今所发现的油脂中Z适合人体营养的油脂。与草本植物油不同，橄榄油因为其抗氧性能和很高的不饱和脂肪酸含量，使其在高温时化学结构仍能保持稳定。使用普通食用油时，当油温超过了烟点，油及脂肪的化学结构就会发生变化，产生易致癌物质。而橄榄油的烟点在摄氏 240-270 度之间，这已经远高于其它常用食用油的烟点值，因而橄榄油能反复使用不变质，是Z适合煎炸的油类。 查看原帖>>

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  马进能 2017-09-24 00:00:00

  橄榄油在西方被誉为“液体黄金”，“植物油皇后“，在ZG使用的人不多，一是认识不够，二是价格偏高。 橄榄油的好处： 1、 促进血液循环: 减少了血栓形成的机率。 2、 改善消化系统功能: 减少胆囊炎和胆结石的发生。 3、保护皮肤: 用橄榄油涂抹皮肤能抗击紫外线防止皮肤癌。 4、提高内分泌系统功能: 目前橄榄油已成为预防和控制糖尿病的Z好食用油。 5、对骨骼系统的益处: 有助于人体对矿物质的吸收如钙、磷、锌等，可以促进骨骼生长。 6、抗衰老。 食用方法： 1、用橄榄油煎炸：橄榄油的烟点在摄氏 240-270 度之间，这已经远高于其它常用食用油。烟点值，因而橄榄油能反复使用不变质，是Z适合煎炸的油类。 2、用橄榄油烧烤煎熬： 橄榄油也同样适合用来烧、烤、煎、熬。使用橄榄油烹调时，食物会散发出诱人的香味，令人垂涎。特别推荐使用橄榄油做鸡蛋炒饭，或做烧烤。 3、 用橄榄油做酱料和调味品。

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