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- 我想好好的52 2017-08-14 00:00:00
- 是深海鱼油
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- 52sunyy 2015-04-27 00:00:00
- 研究显示,欧米伽-3脂肪酸能使人体中帮助脂肪分解的高密度脂蛋白(HDL)含量增加,使让人发胖的低密度脂蛋白(LDL)含量下降。人类血液中欧米伽-3脂肪酸水平过低,将增加患心脏病的风险;如果其含量低于人体所有脂肪酸的4%,患心脏病死亡的风险Z高。而鱼油中这种脂肪酸含量比其他食物都高,因此大量吃鱼能保护心脏。 不同鱼所含欧米伽-3脂肪酸的量不同,因此,保护心脏的程度有所不同。一般来说,带鱼、鲳鱼、平鱼、鲅鱼、金枪鱼、沙丁鱼、偏口鱼、鱿鱼等,都属于不可养殖的鱼种,体内会含有较多的欧米伽-3脂肪酸,更有利于保护心脏。而淡水鱼,大多生长期短、水环境污染严重,欧米伽-3脂肪酸含量低。 鱼的吃法有很多种,如生吃、清蒸、清炖、红烧、烤、煎、炸等,怎样才能在烹调中保留更多的脂肪酸呢? 有人认为,有些鱼是可以生吃的,比如三文鱼、偏口鱼等,但从安全方面考虑,还是清蒸或清炖的方法较好,既不会严重地破坏欧米伽-3脂肪酸,又能杀死寄生虫。而烧烤、油炸和红烧等方法虽然吃起来口味更好,但会导致欧米伽-3脂肪酸和B族维生素被严重破坏,脂肪含量上升,营养价值降低。 。·、°o·_________________________________i'M__aSamIya·Noay__ Ω-3是什么呢?在世界医学、营养学史上,Ω-3脂肪酸是继氨基酸、蛋白质之后又一重要里程碑。Ω-3脂肪酸对预防和ZL心脏病、心脑血管疾病、某些癌症、肥胖症、糖尿病、早老痴呆牞甚至除去沮丧情绪、培养心智健康都有着不可低估的、决定性作用。在《欧米伽膳食》中,就有如下记载:“你可以通过选择某些食用油而轻松地降低自己的血压。山茶油、橄榄油及其他Ω-3油类,具有降低血压的功效”。“山茶油、橄榄油中的单不饱和脂肪酸,能保护心血管系统”、“多摄入Ω-3脂肪酸,能像服用药物一样,有效的防止心血管疾病的发生…… 。·、°o·_________________________________i'M__aSamIya·Noay__ 智慧生命之花—欧米伽3脂肪 (上) 欧米伽3脂肪创造了人 科学家认为,不是上帝创造了人,而是营养造就了人。 人类诞生于海洋,进化于淡水,成长于陆地。我们的祖先Z初吃大量的鱼类、贝类和甲克类,然后用工具砸开坚果,动物和颅脑,吸收了丰富的欧米伽3脂肪酸,形成高于一切动物的智慧宝藏-大脑。除了水,人脑的60%为DHA,是动物脑子含量的十倍以上。 换句话说,欧米伽3食物三文鱼、动物髓脑和核桃等使动物进化成人。没有欧米伽3脂肪酸,就没有人类! 欧米伽3的神奇功效 欧米伽3的学名叫做Ω-3脂肪酸,属于多不饱和脂肪酸。欧米伽3家族的主要成员有亚麻酸,EPA和DHA。亚麻酸的学名叫做α-亚麻酸(LNA),是欧米伽3家资的老祖母,主要存在于坚果种子(例如核桃和亚麻籽)和绿叶蔬菜(例如马齿苋)中。亚麻酸在酶的作用下,失去一个氢原子,增加双键并且变长(增加碳原子),可以转化为EPA,并可以进一步转化为DHA。此外,EPA和DHA也直接存在于深海鱼油中。 亚麻酸,EPA和DHA的碳链上分别有三个,五个和六个双键,属于“三不饱和”,“五不饱和”和“六不饱和”。所以,DHAZ不饱和,因此也Z具流动性,活性和灵性,成为大脑的主要成份,流体智力的载体。DHA和EPA也是制造3型前列腺素的原料。3型前列腺素可以降低血粘,控制血脂,增加免疫,促进代谢,减轻炎症,平衡水分。 前列腺素是一类瞬间存在的,激素一样的化学物质,时时刻刻控制着细胞的活动。前列腺素分为3个类型,作用各异而重大。由于其存在极其短命,前列腺素不能直接补充,只能通过吸收必需脂肪酸转化而来。 欧米伽3是必需脂肪酸,人体不能合成,只能从食物中吸收。另外一种必需脂肪酸是欧米伽6(Ω-6)家族,包括亚油酸(LA),GLA(γ-亚麻酸)和AA(花生四烯酸)。亚油酸是欧米伽6家族的老祖母,在酶D6D的作用下,可以转化为GLA,并且可以进一步转化为AA。我们中有些人,例如肥胖和糖尿病人,缺乏这种酶,从而缺乏GLA。GLA是制造1型前列腺素的原料。1型前列腺素能够减少血粘,燃烧脂肪,降低血压,稳定血糖,改善胰岛,控制食欲
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- 天一尚品 2017-10-01 00:00:00
- 首先简单的介绍一下,ω-3脂肪酸和ω-6脂肪酸:ω-3脂肪酸家族成员,主要为α-亚麻酸、二十碳五酸(EPA)和二十二碳六烯酸(DHA)。其中EPA和DHA可以通过补充α-亚麻酸,由人体自己代谢合成。ω-6脂肪酸家族成员,主要为亚油酸和花生四烯酸(ARA)。然后来介绍一下,富含ω-3脂肪酸和ω-6脂肪酸的食物。富含这两种脂肪酸Z丰富的食物,一般都是食用油。富含ω-3脂肪酸的食物包括:亚麻籽油、紫苏籽油、沙棘籽油和深海鱼油。富含ω-6脂肪酸的食物包括:山茶油、橄榄油等。两种脂肪酸对人体的营养价值和作用功效: ω-3脂肪酸:1α—亚麻酸在体内可转化为DHA、 EPA、DPA等,因此宝贝缺乏α—亚麻酸将导致大脑及视网膜发育迟缓、智力发育缓慢、肢体动作不协调、视力较弱、多动、厌食、注意力不集中等三十多种症状和疾病。2α—亚麻酸能够提高宝贝的大脑发育和脑神经功能,增强脑细胞信息功能,促进人脑正常发育,并且可促进宝贝视力发育。等ω-6脂肪酸:主要是保护心脑血管。PS.另外,亚麻酸和亚油酸的比例,跟人体的免疫系统敏感度有关。这个比例跟过敏反应、自体免疫疾病、抵抗力弱等关系密切,可以关注下。
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