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测直链淀粉为什么要酸化

Tinyzi 2017-12-02 16:29:17 520 浏览

测大米直链淀粉为什么要酸化和碱化，酸碱的作用是什么？谢谢... 测大米直链淀粉为什么要酸化和碱化，酸碱的作用是什么？谢谢展开

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杨博文windy 2017-12-03 00:00:00

在水中溶胀，首先是淀粉粒中直链淀粉与支链淀粉的含量和结构有关糊化，形成均匀的糊状溶液的过程被称为糊化，其他包括以下一些因素：淀粉粒在适当温度下。其本质是微观结构从有序转变成无序，分裂。影响淀粉糊化的因素很多

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