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- Cr65yy7 2014-06-06 00:00:00
- 你好
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- 亮明孙 2016-11-23 00:00:00
- 胆固醇属于脂肪的一类
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- 颗搬3vd5 2017-12-15 00:00:00
- 脂 肪 脂肪是人体重要的组成部分,它分为类脂和中性脂肪。类脂包括磷脂和胆固醇,中性脂肪又称甘油三脂,广泛存在于皮下、腹腔、脏器周围及肌肉间隙中。脂肪约占人体体重的13%,女性高于男性。脂肪的产热量占人体需要总能量的16%-20%. 生理功能 1.供给维持生命必需的热能;保持体温和贮存热能。 2.构成身体细胞的重要成份之一。脂肪中的磷脂、固醇是形成新组织和修补旧组织、调节代谢、合成激素所不可缺少的物质。 3.脂肪是脂溶性维生素 A 、 D 、 E 、 K 等的溶剂。 4.给人体提供必需脂肪酸。 5.多数芳香物质都是脂溶性的,脂肪有利于提高食品的香气和味道,以增进食欲。 6.可延长食物在消化道内停留时间,利于各种营养素的消化吸收。 胆固醇是一种高熔点的醇,在人体的胆汁、神经组织和血液中含量较多。血清中主要以脂肪酸酯的形式存在,呈游离形态的醇在血清中非常有限。当高熔点的动物脂肪在饮食中占据优势时,则形成的胆固醇将是高熔点的,既不易乳化也不易在动脉系统中流动,从而在血管中形成固定的沉淀,导致血管硬化,甚而引发多种心血管疾病。 亚油酸是必需脂肪酸。在人体内不能合成,需要在膳食中摄取,是导致血胆固醇浓度下降的主要脂肪酸。它可以促进体内多余胆固醇变成胆汁酸盐,阻止胆固醇在动脉壁沉积,因而具有促进血液循环,软化血管,降低血清胆固醇含量,防止动脉硬化的功能。
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