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- Cn丶咸鸭蛋_ 2013-11-05 00:00:00
- 因为动物缺乏合成不饱和脂肪酸的酶 所以饱和脂肪酸多 不饱和比较少 而植物就可以合成不饱和
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- 勿忘心安487 2017-12-15 00:00:00
- 不含双键的脂肪酸称为饱和脂肪酸。一类碳链中没有不饱和键(双键)的脂肪酸,是构成脂质的基本成分之一。一般较多见的有辛酸、癸酸、月桂酸、豆蔻酸、软脂酸、硬脂酸、花生酸等。此类脂肪酸多含于牛、羊、猪等动物的脂肪中,有少数植物如椰子油、可可油、棕榈油等中也多含此类脂肪酸。 一般来说,动物性脂肪如牛油、奶油和猪油比植物性脂肪含饱和脂肪酸多。但也不是的,如椰子油、可可油、棕榈油中也含有丰富的饱和脂肪酸。动物性食物以畜肉类含脂肪Z丰富,且多为饱和脂肪酸。 猪油、黄油等少用,Z好不用,可用植物油代替部分动物油;花生、核桃、芝麻、瓜子中含脂肪也相当多,尽量不吃或少吃,或减少油类摄入。蛋黄和动物内脏,如肝、脑、。肾等含胆固醇相当高,应尽量少用或不用,忌食Z好。应少吃油炸食品。动物油如黄油、猪油也要严格控制,猪皮、鸡皮不要吃,其中的饱和脂肪酸对预防动脉粥样硬化不利。
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