仪器网（yiqi.com）欢迎您！

参与评论

评论

登录后参与评论

全部评论(1条)

• 

  diromonster 2017-04-12 00:00:00

  分光光度法测定食品中的亚硝酸盐 有哪些因素影响结果的准确度 原理：利用硝酸盐、亚硝酸盐与对氨基苯磺酸偶氮化后，再与N-1萘基乙二胺形成紫红色染料溶液颜色深浅，对照标准液或色卡读数，得到硝酸盐、亚硝酸盐浓度。 硝酸盐在人体内微生物作用下会还原成亚硝酸盐，进而与蛋白质的分解产物作用形成强致癌物质——亚硝胺，严重威胁人体健康，据统计，国内消费者通过蔬菜摄入的硝酸盐占硝酸盐摄入总量的90%以上。 硝酸盐限量卫生标准:GB 18406.1—2001 农产品安全质量 无公害蔬菜安全要求：硝酸盐≤600mg/kg（瓜果类）；≤1200mg/kg（根茎类）；≤3000mg/kg（叶菜类）； 试剂组成：硝酸盐测定试剂1号，硝酸盐测定液2号，硝酸盐测定液3号 测试步骤 (1)将新鲜蔬菜、瓜果檫去或洗掉表面泥土后，擦干表面水份，取食用部分2.5g研细，用20ml水连同残渣一并洗入一样品杯中，或剪碎后用玻璃棒压汁后加入20ml水，搅拌均匀； (2)取1毫升到另一样品杯中并加入24毫升蒸馏水或纯净水稀释，混匀； (3)用移液枪移取二次稀释溶液0.3ml到红盖塑料管中，再加入2.7 ml蒸馏水； (4)用药勺取半勺试剂1加到塑料管中，盖紧盖子，震荡5分钟； (5)打开塑料管盖子，再静置2分钟，用移液器吸取澄清的1ml液体到另一个塑料管中；注意：不要把塑料管底部的固体吸上； (6)再滴入2滴测定液2号和1滴测定液3号，再静置1min后，与色卡比对 结果判断:显色结果与色卡对照，颜色Z接近的即为相应的硝酸盐浓度。根据样品种类分别判断是否超标。

  赞(17)

  回复(0)

  评论

  评论

  登录后参与评论