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健康是当下大多数人追求的一种生活状态，为此人们付出了诸多行动。全民健身日鼓励更多的人热爱运动，拥有健康体魄的同时也要注意均衡的饮食搭配。营养成分表能够较为简便的判断食物的粗框架,能帮助我们找到一些更健康的食品。读懂营养成分表不仅能帮助您选择一些比较健康的食物，还能让您轻松拥有健康好身材。

能量主要来源于蛋白质、脂肪和碳水化合物，能量摄入过高、缺少运动与超重和肥胖有关。GB 28050-2011食品安全国家标准中要求能量的表达单位为千焦(kJ)，这与我们常说的大卡(卡路里)换算公式为:
1千焦(kJ)= 0.239千卡(kcal)
1千卡(kcal)= 4.184千焦(kJ)

蛋白质是人体的主要构成物质并提供多种氨基酸，是人体生命活动中必需的重要物质，有助于组织的形成和生长。GB 28050-2011食品安全国家标准中规定，每100g的含量≥20%NRV、每100ml的含量≥10%NRV或者每420kJ的含量≥10%NRV,则可声称为高/富含蛋白质食品。*NRV%指能量或营养成分含量占相应营养素参考值(NRV)的百分比。

明星产品
NDA 702杜马斯定氮仪

可以快速、可靠和准确地安全和有效地测定食品样品中的氮和蛋白质。

碳水化合物是人类能量的主要来源。膳食中碳水化合物应占能量的60%左右。要注意:碳水化合物的NRV为300g,摄入过多可能会引起肥胖。然而即使是减肥人士或健身人士也应适当摄入碳水化合物，所谓的“断糖饮食可能会造成饥饿性酮症、免疫力低下等，进而对身体造成危害。

食盐是我们从膳食中摄取钠的主要来源，但并非唯yi来源。除了食盐外，我们从膳食摄取的钠主要来自含钠的佐料及酱料，例如谷氨酸钠(俗称“味精")、豉油、蠔油、汤精等。要注意:钠摄入过多有害健康。钠的NRV为2000mg;成人每日食盐的摄入量不超过6g。过量摄入食盐可引起高血压等许多健康问题，因此倡导低盐饮食。

脂肪成人每日脂肪的摄入量不应超过60g,这包括了我们一日三餐摄入的油、食物及其他含油脂的物品。

明星产品
SER 158系列自动溶剂萃取仪

全自动和支持物联网的溶剂萃取仪，有3通道和6通道两种规格可选，保证了可提取物质的安全性、准确性和精确性

三十多年来，VELP唯意朴仪器一直在生产解决方案，通过支持生产者从原料分析到成品，保证和提高食品质量。VELP唯意朴仪器为您提供可靠、精确和准确的解决方案，促进实验室工作。

新郑市科技局为了贯彻执行党和国家有关科技发展的方针政策和法规， 组织制定全市科技发展和科技促进经济，社会发展的政策措施，编制全市科技发展中长期规划和年度计划，并组织实施。为了更好的推进科技改变生活，我公司与新郑科技局共同打造科技展览ZX。新郑科技局邀请我公司在科技展览ZX免费展览公司的设备，面向市领导及社会各界人士参观指导。

我公司于2018年5月19号在新郑市创新创业园区将我公司代表性设备展出，供社会各界人士莅临指导，整个展览ZX位于新郑龙湖高新园区内。

我公司以科技创新为主，服务社会为宗旨，积极研究开发新产品，奉献于教育和科学，经过长期的研发和不断地技术积累，拥有热工，制造，控制相关技术ZL30余项，为化学，物理，材料，电子，高分子工程，新材料制备和研发领域的科学研究提供了精良设备。公司通过和美国诺巴迪强强联合，形成了有效的信息，技术交流平台，为诺巴迪国际化发展提供了强有力的支持！

    目前我公司已研发生产产品16个系列138款产品，产品囊括管式炉、真空炉、升降炉、快速退火炉（RTP)、箱式炉、浇筑炉、旋转炉等，主要适用于科研院校及工矿企业在新材料、新能源等领域物理特性及化学特性的研究，远销与欧美及东亚地区，多款设备取得了欧盟CE认证。

   公司与国内高校，科研院所有多层次的合作关系，建有开放实验室，相关领域的教授、高级工程师、博士参与公司产品的研究和开发。我们秉承公司的发展理念，依靠严谨的技术研发能力，科学合理的生产工艺，精益求精的制造要求，全心全意做好产品质量和服务工作，我们诺巴迪人时刻怀着一颗真诚的心期待与您的合作。

线上课堂丨食品营养成分及品质分析解决方案

       俗话说，民以食为天。食物是人类赖以生存的物质基础。食品科学与食品工业的发展，极大地丰富了食品的种类和数量，人们对食品的需求也已经由简单的吃得饱逐渐转变为吃的好，也更注重营养。食品营养成分包括蛋白质、脂肪、碳水化合物、膳食纤维、微量元素等，也是评价食品品质Z重要的指标，因此食品营养成分含量检测成为食品研究领域的重要内容。

       随着工业技术水平的提高，测试手段也得到了快速的发展，各类测试仪器也应运而生。意大利VELP就是一家集设计、开发、生产和应用的仪器厂商，秉承节能环保的TEMS设计理念，贯彻自动化和智能化的发展方向，为食品、农产品相关企业、科研院校以及检测机构等提供食品分析的专业解决方案。我公司与意大利VELP公司已经合作十多年，一直作为意大利VELP公司在ZG区营销合作伙伴和ZGPreferred技术服务ZX，目前已经得到行业里客户的普遍认可。

      本次讲座将详细介绍意大利VELP产品类型、特点以及在实际中的应用。

讲师简介：

       曹大伟:毕业于河北农业大学食品科学与工程专业。

       自2015年加入北京盈盛恒泰科技有限责任公司技术部，主要负责VELP各类测定仪器、智能感官设备的安装及售后服务工作，经过多年的工作，在仪器的使用和应用方面积累了丰富的经验。

欢迎各位老师扫码报名！！！

      当前，我国年轻人单身比例攀升、人口老龄化加速，巨大的情感需求刺激宠物行业蓬勃生长。宠物再也不是家中的功能性角色，从Z初吃剩饭剩菜，到现在食用商业干粮，从Z初“看家护院”变成了如今人们心心念念的“孩子”、“宝贝”。

      宠物行业属于全产业链行业，涉及饲料、零食、玩具、兽药、YL等各个领域，发展潜力巨大。而在宠物行业领域中，宠物饲料作为宠物的刚性需求，在行业中份额占比Z高达34%。当前国内宠物行业处于蓬勃发展期，宠物饲料需求旺盛，市场前景良好。

     放在以前，虽然我国对饲料有具体的标准要求，但宠物食品(饲料)行业却尚属空白。没有严格的标准要求，许多小企业为了节约成本，提高利润，难免要偷工减料，产品质量无法保障。

      问题在今年有所改观，2019年1月1日后，宠物饲料卫生指标已经按照《宠物饲料卫生规定》要求执行，2019年9月1日后，宠物饲料生产许可管理和标签管理也将严格执行《宠物饲料管理办法》规定。

      值此时机，为进一步增强饲料管理部门监管工作规范性，提升饲料质检机构宠物饲料卫生指标检测水平，“宠物饲料管理制度及其卫生指标检测技术培训班”在上海举办。

       此次培训班由国家饲料质量监督检验ZX主办。现场，权威专家就管理方法及其相关内容进行了要点解读和培训，并向大家征求了进一步加强宠物饲料行业管理的意见。

      同期进行的仪器与技术展示环节为到场用户和科学仪器厂商搭建了沟通的桥梁。海能为大家带来了K1160全自动凯氏定氮仪、D100杜马斯定氮仪、Tank plus高通量微波消解仪、T960全自动电位滴定仪、P850 Pro全自动旋光仪等多款仪器以及相关仪器在宠物食品检测中的应用，以供体验参考。

      未来，海能将持续关注宠物饲料市场趋势，参照标准开发更多应用方法，积极反应用户需求，希望能为关注宠物营养与健康的您带来更多的参考和选择。

食品热量成分检测仪 

型号：CA-HM  品牌：日本JWP

因食物摄入过多而引发多种疾病是目前整个社会面临的一个严峻问题，食品热量管理对健身、减肥、保健、糖尿病或者生活习惯病的预防等课题皆有着极为重要的意义。因此，便捷的食品热量检测技术已经逐渐显示出其重要性，食品热量成分检测仪（Calory Answer）便应运而生，通过将食品的热量数字化，飞速提高了对热量摄入的控制效率，促进实现更为科学有效的饮食管理，进而在健康管理、疾病预防和营养均衡控制等多方面发挥积极的作用。

全自动快速食品热量成分检测仪Calory Answer，也称为卡路里分析仪。采用近红外光谱分析原理，可以直接测量单一食品材料和混合类食物的热量，全自动高效检测，测量时间为 5 分钟。

测量指标：热量/卡路里，同时检测蛋白质、脂肪、碳水化合物、水分、酒精等。

1.检测波长

卡路里分析仪使用的波长范，近红外线1100nm~中红外线2200nm。

2.检测原理

应用近红外光对食品照射时，根据食品中成分的不同，反射光和透射光的特性会发生变化，通过检测这种变化量，可实施食品的成分分析。

3.检测过程

液体样品

固体样品

4.核心技术

日本JWP公司花费7年时间建立的几十万个数据库，采用了ZL算法，这在世界多个国家都申请了ZL。庞大的数据库造就了测试精确度高、重复性好。

5.主要应用

• 营养成分检测及相关应用
能量、蛋白质、脂肪、碳水化合物、水分、酒精、盐分
• 开发新产品
功能性食品，如高体力消耗者、肥胖、糖尿病、孕妇等
• 营养指导

幼儿园、医院、学校、疗养院、酒店等

食品热量数字化，轻松吃出健康！

因食物摄入过多而引发多种疾病是目前整个社会面临的一个严峻问题，食品热量管理对健身、减肥、保健、糖尿病或者生活习惯病的预防等课题皆有着极为重要的意义。

因此，便捷的食品热量检测技术已经逐渐显示出其重要性，食品热量成分检测仪（Calory Answer）便应运而生，通过将食品的热量数字化，飞速提高了对热量摄入的控制效率，促进实现更为科学有效的饮食管理，进而在健康管理、疾病预防和营养均衡控制等多方面发挥积极的作用。

01.饮食管理

02.健康管理

03.疾病预防

04.营养均衡

食品热量成分检测仪

Calory Answer

全自动快速食品热量成分检测仪Calory Answer，也称为卡路里分析仪。Calory Answer采用近红外光谱分析原理，可以直接测量单一食品材料和混合类食物的热量，全自动高效检测，测量时间为5分钟。测量指标：热量/卡路里，同时检测蛋白质、脂肪、碳水化合物、水分、酒精等。

食品热量成分检测仪

检测波长：  

卡路里测定仪使用的波长范，近红外线1100nm~中红外线2200nm。

检测原理：

应用近红外光对食品照射时，根据食品中成分的不同，反射光和透射光的特性会发生变化，通过检测这种变化量，可实施食品的成分分析。

检测过程：

液体样品

固体样品

核心技术：

日本JWP公司花费7年时间建立的几十万个数据库，采用了独有算法，这在多个国家包括中国都申请了知识产权。庞大的数据库才造就了测试精确度高、重复性好。

主要应用：

俗话说民以食为天，传统食品在我国人民的日常生活中占据着非常重要的地位，饮食文化也是我国博大精深的中华文化的体现方式之一。当前传统食品产业正向着标准化、现代化方向发展，但仍面临着一些食品安全问题，今天就先跟大家探讨交流传统食品——月饼的食品安全问题，尤其是月饼黄曲霉毒素B1检测技术。

中秋佳节即将来临，月饼早已大量上市，在市场、便利店、商超等场所随处可见月饼售卖。京式月饼、广式月饼、苏式月饼等各式各样的产品琳琅满目。想要了解月饼具体的食品安全问题，我们可以从其包装上的“产品执行标准”来入手。无论是独立包装的散装月饼，还是精致的礼盒月饼，在大小包装上的商品信息内容中“产品执行标准”一栏，均明确标示“GB/T 19855”字样。该项标准于2015年修订，2016年正式实施，其对月饼原材料和含量进行了明确规定，企业生产必须要真材实料，保障了消费者的权益。此外还规定了月饼的感官要求指标和其他理化指标，如形态、色泽、口感，脂肪、总糖含量等。至于月饼的卫生指标应符合“GB 7099-2015”食品安全国家标准的规定，该项标准适用于糕点和面包，其中规定了理化指标、污染物限量、微生物限量和食品添加剂等相关要求，未涉及黄曲霉毒素的指标。最新《国家食品安全监督抽检实施细则（2021年版）》对月饼食品安全监督抽查中的检测项目也没有黄曲霉毒素B1。那么月饼类食品是不是就不用检测黄曲霉毒素呢？

月饼是使用小麦粉等谷物粉或植物粉、油、糖（或不加糖）等为主要原料制成饼皮，包裹各种馅料经加工而成。因含有大量油脂、糖分和蛋白质等物质，受黄曲霉毒素污染的可能性较大。而且食品安全国家标准对月饼加工所用的原料小麦粉、植物油和馅料等都有明确的黄曲霉毒素限量要求。如小麦粉不仅有黄曲霉毒素B1限量要求，还有呕吐毒素、玉米赤霉烯酮等真菌毒素的限量要求。再例如广式月饼的馅料执行的国家标准为“GB/T 21270”，且属于标准内的“焙烤食品用馅料”，其卫生指标中包含黄曲霉毒素B1指标。因此多地监管机构将成品月饼中黄曲霉毒素B1项目纳入食品安全监管。地方性食品安全标准对区域特色性月饼的黄曲霉毒素B1监管更为明确，如云南省发布的滇式月饼标准和贵州省发布的水果味月饼标准等，规定相关月饼中黄曲霉毒素B1应≤5.0 μg/kg。

Pribolab技术研发中心优化月饼中黄曲霉毒素B1检测技术，其优势在于前处理操作中多次使用PriboFast玻璃纤维滤纸对提取液和稀释液进行过滤，可去除多余的油脂和蛋白等杂质，使通过免疫亲和柱的溶液更为纯净，加标回收率和准确度显著提高，方法的具体流程如下：

第一步

将月饼粉碎制样，准确称取25.0 g试样，加入100mL甲醇-水溶液（70+30），使用PRB-2000S高速均质器均质处理3 min，在6000 r/min下离心10 min，将上清液过PriboFast玻璃纤维滤纸。

第二步

取滤液10 mL用PBS缓冲液稀释至50 mL容量瓶中，充分混匀后静置，用玻璃纤维滤纸过滤两次至溶液澄清，定量量取20 mL滤液通过PriboFast黄曲霉毒素B1免疫亲和柱，控制上样流速为1滴/秒

第三步

然后用10 mL水淋洗两次，使空气通过免疫亲和柱，最终用2mL色谱甲醇洗脱免疫亲和柱，收集流出液充分混匀后过0.22 μm滤膜经液相色谱—光化学柱后衍生检测分析。

液相色谱条件

流动相：甲醇：水 = 45:55色谱柱：Pribolab真菌毒素检测专用柱（C18，250×4.6 mm，5 μm）流速：1.0 mL/min进样量：10 μL光化学柱后衍生器：Pribolab® KRC光化学柱后衍生器激发波长：360 nm，发射波长：440 nm

各种月饼黄曲霉毒素B1检测情况

我们抽检了市面上五类43种不同批次的月饼，合格率100%，各式月饼中黄曲霉毒素B1的含量均小于5.0 μg/kg，相比较而言，果仁月饼中黄曲霉毒素B1的检出率较高，其次是蛋黄类月饼。此外我们进行了大量的样品加标验证，结果表格内可见，表明该方法总体回收率良好，适用于各式月饼中黄曲霉毒素B1的检测，为各企业和监管机构月饼食品安全抽检提供了数据基础。

采购指南

普瑞邦为您提供月饼检测系列产品

食用油在人们的生活中占有重要的地位，食用油脂的几个重要参数包含酸值、皂化值、碘值。油脂的酸值反映了新鲜程度，油脂的平均分子量可通过皂化值反映，不饱和程度常用碘值来表示。采用自动电位滴定仪可进行食用油中酸值、皂化值、碘值检测。

食用油脂酸值检测

采用氢氧化钾滴定，以酚酞为指示剂可进行食用油酸值检测。

仪器

CT-1Plus多功能全自动电位滴定仪（颜色模块）

试剂

滴定剂：0.0958mol/LKOH标准溶液

乙 醚异丙醇溶液：（1:1）

测定方法

首先标定氢氧化钾滴定剂，称取约5.6氢氧化钾溶于100mL纯水中，然后精确称取一定质量经105℃灼烧至恒重的邻苯二甲酸氢钾，将其溶于50ml纯水中对氢氧化钾滴定剂进行标定。

样品前处理，称取10g试样于50ml滴定杯中，加入50ml乙 醚异丙醇混合液，摇动混匀样品，设置好仪器滴定方法及计算公式，用标定好的滴定剂进行滴定分析，在分析结束后仪器给出结果。

结果计算公式：C1%=（V1-V0）*C*56.1/m

式中：V1——滴定终点体积（ml）；V0——滴定空白体积（ml）；C——氢氧化钾浓度（mol/L）；

56.1——氢氧化钾摩尔质量（g/mol）；m——样品质量（g）

滴定曲线

（来源：上海禾工科学仪器有限公司）