为什么许多食品配料表写了氢化植物油，但营养成分表里反式脂肪酸写0?

ikzxgbt 2017-11-25 08:43:41 772 浏览

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氢化植物油到底是不是反式脂肪酸？: 我看到优乐美奶茶的包装上面写着“无反式脂肪酸”，但是配料表里面写着植脂末植脂末里含有氢化椰子油，如果氢化植物油是反式脂肪酸的话，这不是自相矛盾吗？... 我看到优乐美奶茶的包装上面写着“无反式脂肪酸”，但是配料表里面写着植脂末植脂末里含有氢化椰子油，如果氢化植物油是反式脂肪酸的话，这不是自相矛盾吗？展开

很诚心的求教反式脂肪酸氢化植物油两者之间的关系: 我一直认为氢化植物油或者叫精炼xx油/植脂末里面含有大量的反式脂肪酸，对心血管特别有害。但是前些日子聊起来，有个学营养的朋友告诉我，只有部分氢化的油，才含有反式脂肪酸，完全氢... 我一直认为氢化植物油或者叫精炼xx油/植脂末里面含有大量的反式脂肪酸，对心血管特别有害。但是前些日子聊起来，有个学营养的朋友告诉我，只有部分氢化的油，才含有反式脂肪酸，完全氢化的几乎没有，就和吃猪油羊油没啥区别求教大神，到底反式脂肪酸和氢化植物油之间的关系长篇大论复制黏贴的朋友也请看好了东西再贴，谢谢展开

植脂末和氢化植物油和反式脂肪酸是一个东西么？: 氢化植物油中的反式脂肪酸去除的过程是否价格非常高？... 氢化植物油中的反式脂肪酸去除的过程是否价格非常高？展开

反式脂肪酸的别名是什么，标签上只写植物油的事么？: 除了氢化植物油、部分氢化植物油、氢化脂肪、部分氢化脂肪、植物性酥油、起酥油、人造牛油、人造黄油、人造奶油、植脂末、植物奶油、人造脂肪、精炼植物油、精炼棕榈油（方便面上的）... 除了氢化植物油、部分氢化植物油、氢化脂肪、部分氢化脂肪、植物性酥油、起酥油、人造牛油、人造黄油、人造奶油、植脂末、植物奶油、人造脂肪、精炼植物油、精炼棕榈油（方便面上的）、棕榈油还有什么？标签上只写植物油的事么？满意追加95分！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！很急，很急，很急，很急，很急，再过几天就关了，快答！！！！！！满意追加95分！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！展开

食用油在人们的生活中占有重要的地位，食用油脂的几个重要参数包含酸值、皂化值、碘值。油脂的酸值反映了新鲜程度，油脂的平均分子量可通过皂化值反映，不饱和程度常用碘值来表示。采用自动电位滴定仪可进行食用油中酸值、皂化值、碘值检测。

食用油脂酸值检测

采用氢氧化钾滴定，以酚酞为指示剂可进行食用油酸值检测。

仪器

CT-1Plus多功能全自动电位滴定仪（颜色模块）

试剂

滴定剂：0.0958mol/LKOH标准溶液

乙醚异丙醇溶液：（1:1）

测定方法

首先标定氢氧化钾滴定剂，称取约5.6氢氧化钾溶于100mL纯水中，然后精确称取一定质量经105℃灼烧至恒重的邻苯二甲酸氢钾，将其溶于50ml纯水中对氢氧化钾滴定剂进行标定。

样品前处理，称取10g试样于50ml滴定杯中，加入50ml乙醚异丙醇混合液，摇动混匀样品，设置好仪器滴定方法及计算公式，用标定好的滴定剂进行滴定分析，在分析结束后仪器给出结果。

结果计算公式：C1%=（V1-V0）*C*56.1/m

式中：V1——滴定终点体积（ml）；V0——滴定空白体积（ml）；C——氢氧化钾浓度（mol/L）；

56.1——氢氧化钾摩尔质量（g/mol）；m——样品质量（g）

滴定曲线

（来源：上海禾工科学仪器有限公司）

2019-08-06 13:15:45 541 0

氢化植物油和精炼植物油是否是同一种东西: 氢化植物油和精炼植物油是否是同一种东西危害到底有多大为什么美国都禁用了ZG还不禁用反而这种东西在面包，蛋糕，奶茶等等随处可见... 氢化植物油和精炼植物油是否是同一种东西危害到底有多大为什么美国都禁用了 ZG还不禁用反而这种东西在面包，蛋糕，奶茶等等随处可见展开

反式脂肪酸: 反式脂肪酸老师，饱和脂肪酸和反式脂肪酸都不容易被人体消化吸收，那它们Z后到哪里去了？排出体外了吗？如果没有排出去的话，那为什么有些人就是吃不胖呢？... 反式脂肪酸老师，饱和脂肪酸和反式脂肪酸都不容易被人体消化吸收，那它们Z后到哪里去了？排出体外了吗？如果没有排出去的话，那为什么有些人就是吃不胖呢？展开

烹饪饮食，饼干只管吃，反式脂肪酸为0，怕什么？: 作为专业吃货，我想现在很多人都知道了反式脂肪酸的害处大，我喜欢吃饼干就拿它来说吧，超市里几乎所有的饼干用的是精炼油，而配料上注明着：反式脂肪酸0，也就是说几乎所有的饼干不含... 作为专业吃货，我想现在很多人都知道了反式脂肪酸的害处大，我喜欢吃饼干就拿它来说吧，超市里几乎所有的饼干用的是精炼油，而配料上注明着：反式脂肪酸0，也就是说几乎所有的饼干不含反式脂肪酸或者少于0.3不用标注。这真太有意思了。你相信吗？网上有一些资料说精炼油和氢化油就是反式脂肪酸（如果是真的那这太吓人了，把饼干当饭吃的我可能命不久矣。），另一些资料说精炼油包含有大量反式脂肪酸（这同样可怕。），还有人说精炼油和氢化油技术成熟，可以做到不含反式脂肪酸（这就是说我能继续吃到老咯？）。你相信哪一个？像我这样的资料狂人也没有办法判断了。展开

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