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  helloboboyu 2009-12-07 00:00:00

  锅巴就是饭熟了之后Z底层的米，很硬，口感很脆。现在的电饭煲是做不出来的。Z好是农村的铁锅，做出来的锅巴又脆又香。由于条件限制，你可以在铁锅里焖饭，焖熟之后一定开Z小的火慢慢焖，一定要在旁边看着，注意时间的控制。不能让饭焦了。祝你成功哦！火候不太好掌握，慢慢来。

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  李婷婷_Joongi 2015-06-27 00:00:00

  大米锅巴的做法: 1. 大米洗净去沙，放入锅中煮成半熟、捞出，在蒸锅中蒸熟； 2. 蒸熟的米饭中加入2%~3%的起酥油或棕榈油，12%~16%的淀粉，搅拌均匀； 3. 用压片机将拌好的料压成1~1.5毫米厚的米片，按3厘米×2厘米的规格切片； 4. 油温240℃左右，时间3~6分钟，炸成浅黄色捞出； 5. 沥油后喷上细度为60~80目的调味粉，然后包装。 大米锅巴的制作要诀: 1. 本品有油炸过程，需备起酥油约1000克； 2.米锅巴是一种休闲小食品，香酥可口，广受欢迎。

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  04dc42cg 2016-12-01 00:00:00

  大米锅巴的做法： 1. 大米洗净去沙，放入锅中煮成半熟、捞出，在蒸锅中蒸熟； 2. 蒸熟的米饭中加入2%～3%的起酥油或棕榈油，12%～16%的淀粉，搅拌均匀； 3. 用压片机将拌好的料压成1～1.5毫米厚的米片，按3厘米×2厘米的规格切片； 4. 油温240℃左右，时间3～6分钟，炸成浅黄色捞出； 5. 沥油后喷上细度为60～80目的调味粉，然后包装。 大米锅巴的制作要诀： 1. 本品有油炸过程，需备起酥油约1000克； 2.米锅巴是一种休闲小食品，香酥可口，广受欢迎。

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