电子鼻主要识别机理

电子鼻为一种对食品进行快速检测的新颖仪器，其是在20 世纪90 年代发展起来的，被叫做气味扫描仪。被测样品的整体信息以及指示样品的隐含特征通过其特定的传感器和模式识别系统被快速地提供。电子鼻为对动物嗅觉器官进行模拟开发出一种高科技产品，动物的嗅觉原理科学家至今还未完全了解明白。然而伴随着科技的发展，应用较为广泛的电子鼻已经由世界上较为权威的一些大学开发出来。其是通过选择性的电化学传感器阵列和适当的识别方法所构成的的仪器，可以将简单和复杂的气味识别出来，其所获得的结果与人的感官品评相同。

电子鼻主要识别机理

对被测气体而言，在阵列中的每个传感器所具有的灵敏度各不相同为电子鼻识别的主要机理。比如在某个传感器上一号气体能够产生高响应，那么对于其他传感器就是低响应；同样，二号气体有高响应产生的传感器，对一号气体就不不敏感，整个传感器阵列对不同气体的响应图案存在差异，也正是由于该种差别，才使系统可以按照传感器的响应图案来对气体进行识别。

传感器阵列到信号预处理到神经网络和各种算法到计算机识别（气体定性定量分析）为简单归纳总结的电子鼻的工作。由功能而言，神经网络和计算机识别与生物的大脑相似，气体传感器阵列与生物嗅觉系统中的大量嗅感受器细胞相似，其余部分则和嗅神经信号传递系统相似。

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