微生物检测仪原理

　　随着国民经济的不断发展，生活水平也逐渐提高，人们开始认识到健康的重要性，并且国家在推动食品安全以及YL服务水平提高，而微生物检测在其中扮演了重要的角色。那么微生物检测仪发展现状会是怎么样的呢?

　　近些年来，随着经济水平以及科学技术的不断发展，各种疾病传播以及食品问题的出现导致了社会各界对于疾病预防和食品安全的关注。微生物检测技术是对疾病控制以及食品安全的有力保障，能够促进疾病控制以及人民的身体健康发展，保证经济的稳定发展。由于疾病传播使得人们对疾病控制的广泛关注，推动了的微生物检测技术的不断进步，也推动了疾病控制的发展。

　　微生物产生的原因来源于各方面，主要由于大气污染、水污染、环境破坏、水土流失等自然环境因素的影响，来源于人们生活中的随地乱扔垃圾、随地吐痰等各种不文明现象，这些都导致微生物的增长。这些都要求了微生物检测技术要不断的进行更新，将微生物控制在一个不影响人体健康的数值。

　　微生物检测技术产自与20世纪40年代，主要是由于美国发生了一系列由于药品污染而出现的意外事故，因此微生物检测技术对于药品质量、食品安全等方面都有重要意义。

　　在现代YL实践中，体外检测是YL过程一个基础环节，仅约占YL总费用的1%左右，但目前三分之二的YL决策是基于检测信息，因此体外检测又被形象称为“医生的眼睛”。随着人们YL水平以及技术进步，体外检测还在人体健康状况评估、疾病预防、愈后判断、个性化用药指导以及遗传性预测等方面发挥重要作用。

　　目前Z常用的分类方法是根据检测原理和方法，分为生化检测、免疫检测、分子检测、血液和体液检测、微生物检测五大类，而按照检测仪器和制剂是否分离，这五类体外检测又可细分为开放式系统和封闭式系统。

　　根据不同微生物的特点和检测方法的要求，目前微生物的快速检测主要有3种策略：

　　(1)样品的直接检测，例如PCR检测，其中荧光定

　　微生物检测仪是一种微生物快速定量的检测设备。微生物检测仪一般采用免疫法、基因法、培养皿法以及酶法(β-葡萄糖苷酸酶分析)等检测方法。

　　1、微生物检测瓶除可以检测活菌外，死菌可以检测么?

　　答：不能检测死菌。

　　2、微生物检测瓶可以检测厌氧菌么?

　　答：检测瓶的检测范围即包括厌氧菌，也包括需氧菌。检测不同种微类生物的检测瓶中试剂不同。

　　3、微生物检测瓶的检测原理都分别用到了哪些检测方法?

　　答：培养皿法、酶法、免疫法、基因法。

　　4、培养基法、胶体金、酶免法和PCR法，这些方法的优劣势么?

　　答：PCR法需要专业技术人员和昂贵设备;培养基法操作复杂;胶体金法灵敏度低;酶免法特异性捕捉不充分。

　　5、用微生物检测瓶进行微生物检测时，diyi步是先放样本还是无菌水?

　　答：都可以。

　　6、对样本进行微生物接种时，需要在无菌环境下进行么?

　　答：检测瓶是通过捕捉特异性，结合多种检测法进行分析。无菌环境与否均可(临检的场所大都是非无菌环境)。

　　7、微生物检测瓶可以检测表面样本和固态样本么?

　　答：可以检测固态、液态、表面样本(用所配棉棒沾湿无菌水后涂抹表面)。纸浆等膏状、糊状、粘稠状昂本都可以检测。

　　8、微生物检测瓶在检测固态样本时需要对进行研磨、稀释等前处理过程么?

　　答：直接将样本放入检测瓶，无需任何前处理。

　　9、每次检测的无菌水用量是多少?

　　答：一般是11ml。如果是检测液态样本或水样本，建议加样1ml，加无菌水10ml。

　　10、放入样本和无菌水后，“摇匀使其充分溶解和混合”这一操作步骤，无论定性分析还是定量分析，都是必要的步骤么?

　　答：是的，摇匀无论是定性还是定量分析都是必要步骤。

　　11、不同的微生物对应的孵育温度是一样的么?

　　答：不一样。37摄氏度居多：活菌总数、沙门氏菌、李斯特菌等，大肠杆菌44摄氏度等。

　　12、若是检测冷菜或者冰欺凌这样的样本，

一切肉眼看不见或看不清的微小生物，个体微小，结构简单，通常要用光学显微镜和电子显微镜才能看清楚的生物，统称为微生物。微生物包括细菌、病毒、霉菌、酵母菌等。但有些微生物是肉眼可以看见的，像属于真菌的蘑菇、灵芝等。下面就让小编带你了解一下微生物快速检测新方法。

ATP生物荧光法

原理

ATP+荧光素+荧光素酶+O2—AMP+Ppi+CO2+氧化荧光素+光

应用

被用来快速检测食品生产线和管道的清洁程度

被用来检测水质

改良后用作食品的商业无菌检测或者检验Z终产品

表面清洁度、水质检测步骤

1.涂抹采样  2.混合震荡5秒  3.检测 4.10秒后获得结果

ATP法优点

使得库存时间大大缩短，物流 压力和成本大大减少

ATP法缺点

ATP法大量昂贵的试剂需要被使用，对仪器有特别高的清洗保养要求，除此以外，有可能纯在假阴性。

电阻抗法

原理

为细菌生长提供环境的液体培养基具有良好的导电性能，将电极插头装置在特制的测量管底部，就能够检测接种生长的培养基的阻抗变化。阻抗之所以会产生变化是因为在微生物生长过程中的新陈代谢将培养基中的大分子营养物质（蛋白质、糖、脂类）分解成了小分子代谢物，就是较小的带电粒子，培养基的导电性能由于这些代谢产物的出现和聚集增强了，从而使得其阻抗值降低了。

优缺点

使用电阻抗法，样品细菌数能够在4-18个小时里获得结果，比较省力。可是对于菌数太少的不好，而且还不能往样品中加入防腐剂，否则会得出的结果会不准确。

电阻抗法制作标准曲线过程中有较大的工作量，然而为以后的检测带来了便利，不需要一系列稀释，仅需要测量管一只，样品1毫升，培养基9毫升。

通过颜色变化检测

ph值由于微生物的生长而发生了变化，底部琼脂层的颜色变化通过光学检测器来进行检测，对达到突变点的时间进行记录。

优点

和电阻抗法类似，能够实现快速检测。

缺点

需要购买原厂的预装培养基，限制了应用的范围，而且有着高昂的成本。

食品微生物检验主要是根据微生物的显微镜检查、生理生化反应、分离培养等方法来检测食品的微生物数量和种类，从而正确评价食品的质量及加工过程中的卫生情况。

食品微生物检验介绍

食品微生物检验主要包括致病菌的检验细菌总数和大肠菌群液体培养基发酵法（用于大肠菌群的检验）和固体培养基法（用于细菌总数的检验）是食品检测经典的方法。在食品微生物学检验中操作简便、快捷的膜分离培养技术具有很好的发展前景。经典的食品微生物检测技术敏感性差耗时长、效率低，食品中的病原菌不能及时地被检测出来。而现代食品微生物检测技术发展迅速、准确、GX，能够快速地将食品中的病原微生物检测出来，能够对食品卫生质作出迅速的评价，避免发生食物中毒使得食源性疾病得到有效地控制。现代食品微生物技术研究内容主要包括食源性致病菌生物传感器检测技术、食源性病菌的自动化检测技术、基于培养基生理生化特征的检测技术、食源性病原菌分子生物学快速检测技术、食源性病原菌免疫学快速检测等

食品细菌学

应用微孔膜技术对微生物进行分离培养、鉴定的检验技术被称为膜培养法（MF法）。它具有操作简便，工作效率高的优点，它能够使得发酵优势菌群的干扰与固体培养基中子代菌落形成所引起的计数错误等现象得到很好的解决。它也有鉴定时必须具备专用仪器、试剂和用具的缺点。目前在食品防疫部门的商品即时抽检中是应用Z多的方法。

细菌总数检验

细菌总数又被叫做菌落总数。指的是食品检样经过处理，在一定条件下培养后所得1mL（g）检样中所含菌落的总数。细菌总数主要被用来作为判断食品被污染程度的标志，在食品中繁殖的动态，追踪检验也能够被用来观察细菌，方便提供检食品进行卫生学评价的依据。

食品微生物检测是按照微生物学的理论与方法，对食品中微生物的种类、数量、性质以及其是否影响人的健康进行检测，从而对食品是否符合质量标准进行判别。以下即是食品微生物的检测步骤，那么就和小编一起了解一下吧。

样品采集

在采集样品值钱，需要对所采样品的来源、加工、储藏、包装、运输等情况有所了解。采样时必须做到以下几点

1.需要对使用的器械和容器进行灭菌

2.不能够加入防腐剂

3.应该先搅拌均液体样品再去采样，为了使样品具代表性，应该采集不同部位的固体样品

4.在取样之后需要及时送检

目前为止，国内外已经逐步推广采用了国际食品微生物标准委员会(ICMSF)制定的食品微生物学分析采样方法。ICMSF按照以下原则来规定不同的采样数：

①不同种类微生物对人的危害程度各不相同

②食品通过不同条件处理后，它的危害程度可分为危害度降低、危害度未变、危害度增加3种情况。

按照ICMSF采样方法规定，M：指附加条件后判定为合格的菌数限量；m：指合格菌数限量；c：指该批产品中检样菌数超过限量的检样数；n：指一批产品采样个数。

样品送检

需要将采集好的样品及时地送到食品微生物检验室，通常不能超过3个小时，若路途很远，那么可以把不需冷冻的样品保持在1～5℃的环境下，不能冻结，防止免细菌被破坏。

样品送检时，申请单必须认真填写，方便为检验人员提供参考。

接到送检单后，检验人员需要马上登记填写序号，并按检验要求，立即将样品放在冰箱或冰盒中，并积极准备条件进行检验。

样品处理

应该在无菌室内对样品进行处理，如果样品是冷冻的，那么必须事先在原容器中解冻，当解冻温度为2～5℃时，解冻时间不能超过18小时，或者当解冻温度为45℃时解冻时间不能超过15分钟。

检验

每种指标均有一种或几种检验方法，可以根据食品种类的不同，检验目的的差异选择适合的检验方法。一般现行国家标准或国际标准，（如FAO标准、WHO标准等）或食品进口国的标准（如美国FDA标准、日本厚