高压均质机和高剪切均质机的区别及应用

来源：内容来源于网络浏览量：710次

【导读】在食品、化工、制药等行业均质技术已成为提高产品品质的关键。目前国内食品行业使用的传统均质设备多为高压均质机、胶体磨、砂磨和辊磨机等,近年来出现了新型的高剪切均质机（高剪切乳化机）设...

在食品、化工、制药等行业均质技术已成为提高产品品质的关键。目前国内食品行业使用的传统均质设备多为高压均质机、胶体磨、砂磨和辊磨机等,近年来出现了新型的高剪切均质机（高剪切乳化机）设备。至于这些均质设备在各行业中的应用,目前尚无人进行深入系统地研究。对此,笔者针对目前主要使用的高压均质机和高剪切式均质机,从均质原理、不同物料的工艺流程以及实验数据等方面进行了对比分析研究。

1均质机理分析

液体物料分散系中分散相颗粒或液滴破碎的直接原因是受到剪切力和压力的作用。引起剪切力和压力作用的具体流体力学效应主要有层流效应、湍流效应和空穴效应。层流效应会引起分散相颗粒或液滴的剪切和拉长;湍流效应是在压力波动作用下引起分散相颗粒或液滴的随意变形;空穴效应是使形成的小气泡瞬间破碎产生冲击波,而引起剧烈搅动。

高剪切均质（高剪切乳化机）机理

目前国内常用的剪切式均质机（高剪切乳化机）线速度多为10～15m/s。实践证明其均质效果并不理想。高剪切均质机（高剪切乳化机）指线速度达到27-33m/s的剪切式均质机（高剪切乳化机）,其主要工作部件为1级或多级相互啮合的定转子,每级定转子又有数层齿圈。工作原理:转子带有叶片高速旋转产生强大的离心力场,在转子ZX形成很强的负压区,料液（液液、或液固相混合物）从定转子ZX被吸入,在离心力的作用下,物料由ZX向四周扩散,在向四周扩散过程中,物料首先受到叶片的搅拌,并在叶片端面与定子齿圈内侧窄小间隙内受到剪切,然后进入内圈转齿与定齿的窄小间隙内,在机械力和流体力学效应的作用下,产生很大的剪切、摩擦、撞击以及物料间的相互碰撞和摩擦作用而使分散相颗粒或液滴破碎。随着转齿的线速度由内圈向外圈逐渐,粉碎环境不断改善,物料在向外圈运动过程中受到越来越强烈地剪切、摩擦、冲击和碰撞等作用而被粉碎得越来越细从而达到均质乳化目的。同时,在转子ZX负压区,当压力低于液体的饱和蒸汽压（或空气分离压）时,产生大量气泡,气泡随液体流向定转子齿圈中被剪碎或随压力升高而溃灭。溃灭瞬间,在汽泡的ZX形成一股微射流,射流速度可达100m/s,甚至300m/s,其产生的冲击力可用水锤压力公式估算,即P=ρCaC,其中ρ为液体密度;Ca为液体中的声速;C为微射流速度。设C为100m/s,则产生的脉冲压力就接近200MPa,这就是空穴效应。强大的压力波可使软性、半软性颗粒被粉碎,或硬性团聚的细小颗粒被分散。

由分析可知,物料在定转子腔内被均质的机理较复杂,笔者认为剪切起主导作用,其次是空穴作用。

高压均质机理

高压均质是利用高压使得液料高速流过狭窄的缝隙时而受到强大的剪切力、液料被冲击到金属环上而产生强大撞击力以及因静压力突降与突升而产生的空穴力等等综合力的作用,把原先颗粒比较粗大的乳浊液或悬浮液加工成颗粒非常细微的稳定的乳浊液或悬浮液的过程。被均质物料通过阀座与阀杆间大小可调的间隙h（一般为011mm）时,其流速在瞬间被加速到200～300m/s,从而产生巨大的压力降,当压力降低到工作温度下液体的饱和蒸汽压（或空气分离压）时,液体就开始“沸腾”,迅速“汽化”,内部产生大量汽泡。含有大量微汽泡的液体朝缝隙出口流出,流速逐渐降低,压力又随之提高,压力增加到一定值时,液体中的汽泡突然破灭而重新凝结,汽泡在瞬时大量生成和溃灭就形成了空穴现象。空穴现象似无数的微型弹,能量强烈释放产生强烈的高频振动,同时伴随着强烈的湍流产生的强烈的剪切力,液体中的软性、半软性颗粒就在空穴、湍流的剪切力的共同作用下被粉碎成微粒,其中空穴效应所起作用被认为较大。被粉碎的微粒接着又高速冲击到冲击环上,被进一步粉碎和分散。

比较与分析

通过以上分析可知,高剪切均质机（高剪切乳化机）主要是由于定转子之间相对的高速运动产生的高剪切作用,同时伴随着较强的空穴作用对物料颗粒进行分散、细化、均质的;而高压均质机主要是靠高压流体产生的强烈、充分的空穴效应和湍流作用使流体分散相中的颗粒破碎达到均质目的。不难理解,由于极强烈的空穴作用,高压均质机对处理软性、半软性的颗粒状物料比较合适，研究发现对于纤维的粉碎Z有效的力场是剪切力和研磨力,常温下冲击力对纤维是无能为力的,而高剪切均质机能对物料产生强烈的剪切与研磨作用,因此高剪切均质机（高剪切乳化机）比较适合处理含纤维较多或者理,容易出现稀奶油层,较硬的颗粒物料。

仪器网-专业分析仪器服务平台,实验室仪器设备交易网,仪器行业专业网络宣传媒体。

2004-11-13 09:23:08

标签：

收藏(0) 赞({{input('id')|returnCommentsOptionCount=23,###,1}}) 踩({{input('id')|returnCommentsOptionCount=23,###,2}})

随时了解更多仪器资讯，求购、招标、中标信息实时更新，厂商招商信息随时看。大量、齐全、专业的仪器信息尽在仪器网（yiqi.com）。扫一扫关注仪器网官方微信，随时随地查看仪器用户采购、招标需求！

您可能感兴趣

E+H雷达液位计与超声波液位计的应用区别2004-09-06 09:23:06

E+H雷达液位计与超声波液位计的应用区别德国恩德斯豪斯E+H差压变送器,E+H压力变送器,E+H压力传感器,
直流型与交流型微电阻计的应用区别2006-06-20 08:04:38

直流型与交流型微电阻计的应用区别直流型和交流型微电阻计的应用区别电阻计有直流型和交流
超声波液位计与雷达液位计的主要应用区别：2007-04-16 10:13:39

超声波液位计与雷达液位计的主要应用区别：超声波用的是声波，雷达用的是电磁波
超声波高分子材料均质机结构和选型2004-07-09 09:55:17

超声波高分子材料均质机组成1.数控电源：把50-60Hz的市电转化为高功率的高频率电源，提供给换能器。2.
高剪切分散乳化设备混合速度更快，效果更好2004-07-10 09:35:13

　　　　高剪切分散乳化设备配备大功率、高速马达，转速最高可至30000rpm，线速度高达37m/s，最大处
高剪切分散乳化设备工作过程介绍2004-07-10 09:35:13

　　　　高剪切分散乳化设备的转子结构设计为刀片式,物料从底部吸入定转子区域.具有较强的分散乳化能力,运行稳
高剪切乳化机主要性能特点和应用范围2004-07-10 09:35:13

　　　　高剪切乳化机就是高效、快速、均匀地将一个相或多个相分布到另一个连续相中，而在通常情况下各个相是互相
【诺基仪器】FJ300-SH数显恒速高速分散均质机厂家特价2004-07-13 09:31:28

FJ300-SH数显恒速高速分散均质机产品简介：FJ300-SH数显恒速高速分散均质机适用于生物
高剪切乳化机的结构及工作原理2004-07-14 10:19:48

高剪切乳化机的结构及工作原理高剪切乳化机就是高效、快速、均匀地将一个相或多个相分布到另一个连续相中
高剪切乳化机可以在哪些范围内使用2004-07-14 10:19:48

高剪切乳化机可以在哪些范围内使用应用在化妆品乳剂以至于胶浆等任何需要搅拌、均质、粉碎、悬浮和溶解的

版权与免责声明

①本文由仪器网入驻的作者或注册的会员撰写并发布，观点仅代表作者本人，不代表仪器网立场。若内容侵犯到您的合法权益，请及时告诉,我们立即通知作者，并马上删除。

②凡本网注明"来源：仪器网"的所有作品，版权均属于仪器网，转载时须经本网同意，并请注明仪器网(www.yiqi.com)。

③本网转载并注明来源的作品，目的在于传递更多信息，并不代表本网赞同其观点或证实其内容的真实性，不承担此类作品侵权行为的直接责任及连带责任。其他媒体、网站或个人从本网转载时，必须保留本网注明的作品来源，并自负版权等法律责任。

④若本站内容侵犯到您的合法权益，请及时告诉,我们马上修改或删除。邮箱：hezou_yiqi