蔬菜中有机磷和氨基甲酸酯类农残量速测

多年来，蔬菜中过量的农药残留是突出的，经常报告农药中毒事件。原因如下：首先，农民不按照规定的剂量，频率，方法或安全间隔施用农药，或使用不允许在蔬菜上使用的剧毒和剧毒农药；其次，当前农药残留测定的标准实施要求通过有机溶剂萃取，纯化和大规模分析仪器，不可能随时随地或快速地检测廉价蔬菜，从而导致监管不足。解决这一问题的关键是要加强对农民的宣传和指导，建立适合我国国情的标准化，标准化的农药残留快速检测方法。

目前使用的农药根据其化学结构可大致分为以下几类：有机氯，有机磷，氨基甲酸酯，拟除虫菊酯等。在我国农药中，有机磷农药占70％，有机磷农药占70％。我国使用的农药是剧毒的和剧毒的，大多数都禁止在蔬菜作物上使用。

根据上述情况，已经开发出一种快速检测有机磷和氨基甲酸酯农药的方法，以使其不受时间，地点，场合等条件的限制，甚至普通消费者也可以操作和使用它，这是有益的。为及时发现问题，采取措施控制高残留农药蔬菜的摄入量，减少农药中毒的发生率，确保消费者食品的安全。

此测试方法已经国家标准委员会批准，并已升级为国家标准快速测试方法GB / T5009.199。

方法1快速测试卡方法

1，范围

本标准规定了一种通过酶YZ法测定蔬菜中有机磷和氨基甲酸酯农药残留的快速测试方法。

本标准适用于蔬菜中有机磷和氨基甲酸酯类农药残留的快速筛选测定。

2，原理

胆碱酯酶可以催化将吲哚酚乙酸酯（红色）水解为乙酸和吲哚酚（蓝色）。有机磷或氨基甲酸酯农药对胆碱酯酶有YZ作用，可催化，水解和改变变色过程，可判断样品中是否含有有机磷或氨基甲酸酯农药。

3.试剂

3.1用胆碱酯酶和吲哚酚乙酸酯试剂固化的纸张（快速测试卡）。

4.仪器

4.1恒定天平尽可能配备37℃±2℃恒温装置

5.分析步骤

5.1总体测量方法

5.1.1选择代表性的蔬菜样品，擦去表层土壤，切成1厘米见方的小块，将5克装在带盖的瓶子中，加入10毫升缓冲液，摇动50次，静置2遍以上分钟。

5.1.2快速测试卡，将白色药片浸入提取物中，放置10分钟以上进行预反应。如果可能，将其放在37°C的恒温设备中10分钟。反应前片剂的表面必须保持湿润。

5.1.3将快速测试卡对折，用手捏3分钟或使用恒温装置3分钟，使红色和白色药片重叠并起反应。

5.1.4应为每批测定设置缓冲空白对照卡。

5.2表面测量法（粗筛法）

5.2.1擦去蔬菜表面的土壤，在蔬菜表面滴2〜3滴缓冲液，然后在滴水的地方轻轻擦拭另一块蔬菜。

5.2.2拿起快速测试卡，将蔬菜上的液滴滴到白色药片上。

5.2.3将其放置10分钟以上以进行预反应，如果可能的话，将其放置在37°C的恒温装置中10分钟。反应前片剂的表面必须保持湿润。

5.2.4将快速测试卡对折，用手捏3分钟或使用恒温器3分钟，使红色和白色药片重叠并起反应。

5.2.5应为每批测定设置空白缓冲液对照卡。

6.结果判断

结果以有机磷或氨基甲酸酯农药对酶的YZ作用（阳性）或未YZ的（阴性）表示。与空白对照卡相比，白色药片不变色或略带蓝色是阳性结果。白色的数位板变成天蓝色或与空白的控制卡相同，这是负面的结果。对于具有阳性结果的样品，可以使用其他分析方法来进一步确定特定的农药种类和含量。

7.章程

7.1快速测试卡的技术规格

7.1.1灵敏度指数：某些常用农药的检出限和我国快速检测卡的限量标准见表1。

7.1.2符合率：通过气相色谱验证，在检测到的30多个阳性样品中，阳性结果的符合率应高于80％。

8.说明

8.1洋葱，大蒜，萝卜，韭菜，芹菜，香菜，栗子，蘑菇和番茄汁中含有影响酶的植物次生物质，容易产生假阳性。处理此类样品时，可以使用整个植物（身体）的蔬菜提取或表面测量方法。对于某些叶绿素含量较高的蔬菜，也可以采用整株（身体）蔬菜提取方法以减少色素的干扰。

8.2当温度低于37°C时，酶的反应速度将减慢，并且应相对延长片剂的反应时间。要确定延长的时间，请用空白的控制卡（体温）捏一下。它会在3分钟内变成蓝色，然后您就可以掉下来。请注意，样品放置时间应与空白对照卡的放置时间相同，以便进行比较。空白对照卡不改变颜色的原因是：一方面是片剂表面的缓冲溶液很小，反应前片剂的表面不够湿，另一方面是温度太高低。 400-600-2317