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- 【导读】 摘要:甘露醇(Mannitol)又称为甘露糖醇,甘露醇具有令人愉快的甜味,其甜度为蔗糖的0.55-0.65倍,具有多元糖醇的通性。最早发现甘露醇存在于南瓜,蘑菇,洋葱与海藻等植物...
摘要:甘露醇(Mannitol)又称为甘露糖醇,甘露醇具有令人愉快的甜味,其甜度为蔗糖的0.55-0.65倍,具有多元糖醇的通性。Z早发现甘露醇存在于南瓜,蘑菇,洋葱与海藻等植物中。在自然界中广泛存在海藻以及某些水果,树木中。具有优良的ZK化痰功能的柿饼,其表面的白色粉末就是甘露醇,新鲜蘑菇中约含有1%,可以说,在自然发展历史上,甘露醇是Z早进入人们生活的一种功能性糖醇。
关 键 词:物理光学原理,甘露醇,蘑菇提取物,甘露醇浓度,甘露糖
产品应用:农业,医药,食品
根据市场调查和国人饮食习惯分析,蘑菇菌汤不仅是在成都,而是在全国各地均有着巨大的市场,其产品符合于餐饮流行的潮流,营养、健康、绿色将是餐饮发展永恒的主题。我国人工规模栽培生产的技术,具有较好的经济效益和发展前景,根据蘑菇生产目的不同,其管理原则都包括搔菌催蕾,幼菇期管理,成菇期管理,采收、潮间管理等几个管理阶段流程。从事栽培蘑菇上提取甘露醇溶液,已被国际医药上广泛应用。
随着合成甘露醇的技术发展,开展新的应用领域,特别是食品上的应用,具有重要意义。甘露醇作为医药工业上应用外,也可作为食品添加剂用于食品工业,有如下优点:1.甘露醇在人体中一次代谢途径与胰岛素无关,摄入后不会引起血液葡萄糖与胰岛素水平大幅度的波动,可供糖尿病人使用。2.甘露醇可YZ突变链球菌的生产繁殖,用于防止牙齿龋变的食品。3.甘露醇具有清凉的甜味,甜度相当于蔗糖的0.6倍,利用这点,在口香糖上可用作甜味剂和矫味剂。
结论:科学使用检测工具ATAGO便携式数显甘露醇浓度计,又称为甘露糖浓度计PAL-26S ,把蘑菇压榨成蘑菇汁汁并测量其浓度值,据相关资料得知,蘑菇汁的含量,90% 是水,5% 是甘露醇,5% 是其他可溶性物质,它的主要成份是甘露醇,因此使用 PAL-26S 便携式数显甘露醇浓度计,又称为甘露糖浓度计测量蘑菇汁中的甘露醇浓度。从事农业种植菌类技术人员表示“甘露醇浓度越高代表蘑菇的口感越好。”传统的检测方式中有液相色谱法测量甘露醇浓度,但需丰富技术经验,并且费事费力。PAL-26S 便携式数显甘露醇浓度计,又称为甘露糖浓度计可以帮助其进行快速筛选,其测量结果并不能够完全真实反应出蘑菇中甘露醇的浓度,但跟液相色谱法测量的结果还是有一定相联关系,可借助进行初步筛查。
- 2004-07-09 09:55:19
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