特殊氨基酸举例

氨基酸作用机理：
蛋白质维持机体的生长、发育、新陈代谢以及组织的修复、更新。人体各组织中蛋白质含量约为17%-20%，种类在10万种以上，占人体干重的45%。
蛋白质的基本组成单位——氨基酸又可分为必需氨基酸和非必需氨基酸。
必需氨基酸是指体内需要，但人体本身不能合成或合成速度不足以满足需要，必须由食物蛋白质提供的氨基酸，共有8种：甲硫(蛋)氨酸、赖氨酸、色氨酸、苯丙氨酸、异亮氨酸、亮氨酸、苏氨酸、缬氨酸。此外，组氨酸和精氨酸在婴幼儿和儿童时期因其体内合成量常不能满足生长发育的需要，也必须由食物提供，可称为半必需氨基酸。
非必需氨基酸指体内需要，而人体本身可以合成，不必由食物供给的氨基酸，除上述8种必需氨基酸和2种半必须氨基酸以外的其它组成蛋白质的氨基酸均为非必需氨基酸。
氨基酸也有这样一个“木桶”理论，由于蛋白质的合成是由氨基酸按照一定的比例和顺序来排列进行的，所以当运动员处于应激状态氨基酸谱发生变化而导致血液中氨基酸的量比平衡被打破时，那些相对含量较低或者缺乏的必须氨基酸必然限制其它氨基酸被机体利用的程度，Z终导致有一部分氨基酸无法用来合成蛋白质，而是被分解、被浪费掉了。此种情况，需要采用氮质改善剂，作为人体额外氮源补充剂，改善氨基酸谱，提高氨基酸合成蛋白质的利用率。