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酱油中的氨基酸态氮有什么作用

哎哟喂145    2012-05-30    氨基酸    浏览 673 次

精彩问答
lksjy34 发布日期:2018-03-18
氨基酸态氮不是有什么作用。氨基酸态氮是指把氨基酸中的氮来表示氨基酸的含量。
全部评论
5300110 发布日期:2012-05-31
氨基酸被人体吸收后用于合成人体新陈代谢所需要的蛋白质。
go小飞454 发布日期:2012-05-31
氨基酸态氮指的是以氨基酸形式存在的氮元素的含量。该指标越高,说明酱油中的氨基酸含量越高,鲜味越好。酱油中氨基酸态氮Z低含量不得小于0.4g/100ml。
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