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碳酸钾和焦磷酸钾的区别

dcfgferete    2012-10-24    螯合剂    浏览 537 次

精彩问答
lfv的春天 发布日期:2012-11-07
碳酸钾与焦磷酸钾是两种不同的物质,虽然都含有相同的阳离子(K+),但酸根离子(阴离子)差异很大,化学性质不一样。二者在食品工业上都有应用,碳酸钾碱性较强,常用于YZ面条发酸。焦磷酸钾常用作食品加工的乳化剂、组织改进剂、螯合剂、品质改良剂等,二者是不能相互替代使用的。
全部评论
__渐忘ち 发布日期:2012-10-25
碳酸钾加盐酸有大量气泡生成
不能替代使用
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