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真空包装后灭菌过程中涨袋是什么原因?谢谢!!

089010295    2011-03-04    包装气体分析    浏览 475 次

我做的豆腐丝,真空包装后在灭菌过程中出现涨袋是什么原因?是否灭菌温度太高了?谢谢各位!

精彩问答
touhou残念 发布日期:2017-12-16
这是正常现象,除非因为包装的内压太大涨破掉了就不正常了,这跟温度没有直接关系,主要跟压力有关系,您说的涨袋过程应该是出现在降温阶段时出现的是吧?
全部评论
maosen0730 发布日期:2011-03-05
顺序错了,应该先灭菌再包装。包装袋大多是塑料制品,加热到100度以上就会分解产生有毒气体,于是出现涨袋。
美术生one 发布日期:2011-03-20
高温还是低温。高温的没有反压,低温的温度低了。
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