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梭子蟹怎样放冰箱储存

Aer弃权    2017-10-10    储存盒    浏览 324 次

精彩问答
一起飞翔嗨翻天 发布日期:2017-10-11
死蟹先蒸熟,然后直接放在冰箱冷冻保存,吃的时候再加热。活蟹用皮筋绑好,放在一个泡沫盒子里,放在冷藏室保存。保存的时候,盒子里同时放些冰块。
这样做的原因是:
死蟹特别容易脱水,不蒸,直接冻的话特别容易造成蟹肉失水,等到再解冻蒸熟之后,蟹壳会变得空空的。先蒸再冻可以有效的锁住水分,虽然再加热的时候也会有水分析出,但是析出的量远比前者要少。死蟹切记不要冷藏,挥发臭、变质。
因为螃蟹是冷血动物,所以活蟹可以放在冷藏室储存。储存时把螃蟹整齐的码在一个泡沫盒子或者竹子编的框里,里面放一些冰块,并盖上一条毛巾,螃蟹可以保存一周。
上述方法同样适合河蟹的保存。
被采纳
fang4163 发布日期:2017-10-10 21:14:59
梭子蟹炒年糕是一道既好吃又好看的菜,非常上台面的哦,做法也不是很难,下面就仔细说一下

食材食谱热量:1423.5(大卡)
主料
梭子蟹 一只
年糕 若干

方法/步骤
吧买回来的年糕切条泡在水里,以防年糕粘连
梭子蟹洗干净,去腮和胃还有肠.切成块.
把年糕从水里捞出沥水
烧热油锅,放年糕煸炒至软身,盛出备用
5
用刚才炒年糕的余油炒梭子蟹,放料酒,葱姜一起煸炒至蟹变色
6
把刚才的年糕倒进去一起翻炒,然后加少许水稍煮,至汤汁收干就可以加盐和鸡精出锅了,为了有食欲也可以增加一些生抽
END
注意事项
也没什么注意事项了,记住diyi步的年糕不要粘连就ok了
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