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为什么发酵罐回收的酵母储存温度在2~4℃,温度<2℃或者>4℃会怎么样?

Lin夜殇    2011-10-11    发酵罐    浏览 290 次

精彩问答
纯白black 发布日期:2011-10-12
2~4℃酵母细胞会处在休眠状态,温度高了酵母细胞会复苏,温度低了细胞里水分结冰体积膨胀会把酵母细胞涨破,导致细胞死亡。
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