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生物书上酿葡萄酒的过程和现实有什么区别

燕尾风采    2016-08-13    发酵罐    浏览 410 次

生物书上酿葡萄酒的过程和现实有什么区别我没有上面那个排气的装置可以用什么代替

精彩问答
6d32dbq60wp 发布日期:2016-08-14
发酵葡萄酒当天就可以密封,酵母菌有氧繁殖,无氧发酵,发酵初期产气量比较大,每天打开发酵罐排气2、3次就是了。这样可以防止杂菌感染。
家庭酿造葡萄酒方法以及注意事项:
以10斤葡萄为例:10斤葡萄去梗,捏碎,加糖(白砂糖10%~15%,混合均匀后加入酵母菌(发面的活性干酵母)5~10克,密封发酵。前10天每天排气2次,之后大于20天进行过滤,一个月就酿造好了,可以喝了。
注意事项:
发酵葡萄酒之前要捏碎葡萄,但不能弄碎葡萄籽。发酵4天,酒味应该有了。产气量也比较大,每天搅拌两次、三次,把气体排出去,体积就会减少。
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