食品中过氧化氢残留还有哪些检测方法

fly殇如此_惟美 2016-03-20 光电倍增管浏览 339 次

精彩问答

miseryhrawi 发布日期：2016-06-07

过氧化氢检测管
使用方法：
水发产品及水产品：取1mL水发产品或水产品的浸泡上清液于检测管中，摇匀后1～3min观察颜色。
固体食品：取10g剪碎样品于比色管或烧杯中，加纯净水或蒸馏水至100mL，充分振摇后浸泡10min，取1mL样品浸泡液于检测管中，摇匀后1～3min观察颜色。
空白对照：另取检测管加1mL纯净水或蒸馏水做对照测试，正常空白对照为浅黄色。
结果判定
阳性样品为橙红色，浓度越高颜色越深，参照标准比色板可做半定量判定。
过氧化氢快速检验纸片：

使用方法与结果判定
1、样品处理：
液体样品：直接取样作为样品待测液；
固体样品：取10g剪碎样品于比色管或烧杯中，加纯净水或蒸馏水至100mL，充分振摇后浸泡10min，待测。
2、检测：
将纸片插入待测液中，摇动5-10次后，取出纸片，并甩去多余的水分，反应10s，与标准比色板对比，进行结果判定。
3、适用范围
适用于水、牛奶、牛百叶、海参、鱼皮、鹅肠、鸡爪和鱿鱼等食品中过氧化氢的快速测定。

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被采纳

wu746198198 发布日期：2016-03-21

过氧化氢化学式为H2O2，纯过氧化氢是淡蓝色的黏稠液体，可任意比例与水混合，是一种强氧化剂，水溶液俗称双氧水，为无色透明液体。其水溶液适用于医用伤口消毒及环境消毒和食品消毒。在一般情况下会分解成水和氧气，但分解速度极其慢，加快其反应速度的办法是加入催化剂——二氧化锰等或用短波射线照射。

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