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吃食用碱有什么好处

y2540306545    2011-05-12       浏览 431 次

吃食用碱有什么好处

精彩问答
AVAVAV218 发布日期:2017-09-19
食用碱性热,味苦涩;具有去湿热,化食滞,制酸的作用。
食用碱并不是一种常用调味品,它只是一种食品疏松剂和肉类嫩化剂,能使干货原料迅速涨发,软化纤维,去除发面团的酸味,适当使用可为食品带来的色、香、味、形,以增进人们的食欲。食碱大量应用于食品加工上如面条、面包、馒头等。
被采纳
mc6uf2 发布日期:2017-10-02 05:29:29
食用碱性热,味苦涩;具有去湿热,化食滞,制酸的作用。
食用碱并不是一种常用调味品,它只是一种食品疏松剂和肉类嫩化剂,能使干货原料迅速涨发,软化纤维,去除发面团的酸味,适当使用可为食品带来的色、香、味、形,以增进人们的食欲。食碱大量应用于食品加工上如面条、面包、馒头等。
全部评论
源十年之约2 发布日期:2011-05-13
胃酸过多可以中和 肚子会发胀
ccnc009 发布日期:2011-05-13
对于胃酸过多的人有好处,可以降解一部分多余胃酸,注意份量,酸碱一定要平衡。
平傻傻 发布日期:2011-05-13
食疗作用
  食碱性热,味苦涩;   具有去湿热,化食滞,制酸的作用。
注意
  1. 切忌把食品放在碱液里浸泡,以免原料腐烂,只要用适当浓度的碱水将原料反复搅洗几次即可;   2. 食碱属于无机物,本身没有什么营养成分,但在食品烹调中的作用却不可低估,食碱的水溶液是电解质,可使食品原料(如鱿鱼)中的蛋白质分子吸水能力增强,加快原料的涨发速度,但要注意掌握好用碱数量、方法和时间,以防食物原料发得过透、过烂甚至变质。

 食碱并不是一种常用调味品,它只是一种食品疏松剂和肉类嫩化剂,能使干货原料迅速涨发,软化纤维,去除发面团的酸味,适当使用可为食品带来的色、香、味、形,以增进人们的食欲。食碱大量应用于食品加工上如面条、面包、馒头等。
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