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牛奶和豆浆可以一起喝吗

zt5392    2015-06-07    酶抑制剂    浏览 460 次

精彩问答
lfv的春天 发布日期:2017-10-14
  1,牛奶和豆浆是可以一起喝的。
  2,豆浆中的“胰蛋白酶YZ剂”,其实它是一种蛋白质,但它偏偏会阻碍人体对蛋白质的消化,让生豆子当中的蛋白质消化率不足40%。如果吃了它,也会妨碍其他食物中蛋白质的吸收。不过,只要经过烹调加工,大豆中的胰蛋白酶YZ剂就会大部分失活,于是,人们千百年来都在放心地饮用豆浆。关键在于豆浆的加热时间,Z好沸腾之后再小火加热8分钟,保证胰蛋白酶YZ剂的破坏率达到90%以上。既然豆浆中的胰蛋白酶YZ剂经加热失活了,也就不会妨碍牛奶中蛋白质的吸收,两者同饮,应当是毫无问题。和鸡蛋一起吃,当然也一样没有问题。
被采纳
QQ550913602 发布日期:2017-09-03 01:01:53
牛奶与豆浆可以一起喝。豆浆中含铁较高,含钙量较低,水溶性维生素含量丰富,脂溶性维生素较少。当豆浆与牛奶混合后,不但可以产生容易被人接受的风味,还可以使牛奶中硫氨基酸、钙、脂溶性维生素的含量得到补充,丰富、均衡了人体所需的多种营养成分。市场上Z普遍的豆奶产品是在豆浆中加入5%的奶粉或30%的鲜牛奶,所以我们完全可以按一定的比例将豆浆与牛奶调配饮用,使食品的营养结构更均衡。
但要注意牛奶和豆浆不宜共煮,因为豆浆中含有的胰蛋白酶YZ因子,能刺激胃肠和YZ胰蛋白酶的活性。这种物质,需在100℃的环境中,经数分钟才能被破坏。否则,未经充分煮沸的豆浆,食后易使人中毒。而牛奶若在持续高温中煮沸,则会破坏奶中的蛋白质和维生素,降低牛奶的营养价值,实际上是一种浪费。所以,牛奶和豆浆不宜共煮。
全部评论
枫_月影499 发布日期:2015-06-08
可以的,没有什么冲突,只要楼主觉得口味对就可以
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