葡萄酒的瓶塞为何要用木头?

乡城宣传 2009-05-26 瓶盖浏览 278 次

精彩问答

杨巷相发布日期：2017-11-29

使用金属瓶盖的葡萄酒一般而言都非常便宜的，好品质的葡萄酒大部分是使用软木塞。软木塞是用橡树的树皮制造而成的天然物品，弹力和复原性出色，被压缩至瓶内后能完全密封。不过，干燥时弹力会因缩小而下降，这就是为什么葡萄酒一定要用横放方式，才能让软木塞报湿以保存葡萄酒。现在，也有制造人工压缩的碎块软木塞来取代天然软木塞，但一般而言，高价位葡萄酒大多数是采用天然软木塞。由于软木塞的寿命在30年左右，因此可以保存年份较久的葡萄酒。

在葡萄酒刚诞生时橡木就被用作瓶塞了。公元前5世纪的希腊人有时候用橡木来塞住葡萄酒壶，在他们的带领之下，罗马人也开始使用橡木作为瓶塞，还用火漆封口。

然而软木塞在那个年代还没有成为主流。那时Z常见的用来作为葡萄酒壶和酒罐的瓶塞是用火漆或者石膏，并在葡萄酒表层滴上橄榄油（来减少酒与氧气的接触）。而在中世纪时，软木塞很显然被完全的舍弃。那时的油画描述的都是用缠扭布或皮革来塞上葡萄酒壶或酒瓶的，有时会加上蜡来确保密封严实。

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0000桥发布日期：2009-05-28

其实简单点就可以了
1 很久以前是用蜡的，Z后感觉用软木塞好些就用了，一直流传下来很久，欧洲人是很传统的用了几百上千年的东西是舍不得丢的！
2 为要改用木头呢，木头有透气性，能让葡萄酒慢慢慢的成熟！
3 可以让葡萄酒里面充满橡木的香味！

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哈哈谢谢谢天发布日期：2009-05-27

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藏地磔神发布日期：2009-05-27

可以达到完全密封的金属旋盖，对于保存不需长久陈年的白酒或轻盈型红酒Z是适合，它让葡萄酒可以保留Z大的新鲜度。许多酒庄在ding级酒的部分仍然维持使用软木塞，为的是木头的气孔可容许微量空气通过，有助于需要陈年的酒继续进行氧化熟成的作用。然而Z近也有不少酿酒师指出，他们测试十几年前就以旋盖封存的红酒，发现它们熟成的状况也是非常良好，使得拥护金属旋盖的酒庄更加坚定不移了。

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ygfdtf 发布日期：2009-05-31

因为一开始就是用橡木塞，算是一种习惯吧。当然了，橡木塞中的微孔可以让少量的空气缓慢的进入酒瓶内，让葡萄酒缓慢的氧化，这对葡萄酒的品质提升是很有力的。
至于现在争论的橡木塞、玻璃瓶塞和金属瓶塞孰好孰坏的问题，没有一个明确的答复。像法国他们注重传统，觉得橡木塞是Z适合葡萄酒的储存瓶塞，所以他们坚持用橡木塞，而新西兰、澳大利亚等葡萄酒“新世界”的产国中却又很多酒厂接受了金属和玻璃瓶塞，因为他们发现用这种瓶塞储存的酒更新鲜，果香浓郁。个人认为这三种瓶塞没有什么好坏之分，如果你想葡萄酒在装瓶后继续成熟，那就用橡木塞，如果想让它成熟的脚步放慢或是YZ其成熟那就用金属和玻璃瓶塞，不过前提是这两种瓶塞不会为葡萄酒增添不好的异味。

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