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为什么蛋白质在表面活性剂中迅速分散?

巨蟹余晖    2016-08-30    去垢剂    浏览 323 次

用通俗一点的语言,不要提到过多高中化学的知识

精彩问答
lksjy34 发布日期:2016-08-30
蛋白质表面带电是不均一的,有的地方带正电,有的地方带负电,有的地方不带电。带电的地方易和水分子接触,不带电的地方Z好人为搞搞让它带上电,办法就是加表面活性剂,这种东西一般一头不带电,一头带电,不带电的一头会粘在蛋白不带电的区域,另一头带电的区域就会和水接触。这样,整个蛋白表面就带电了,就易和水接触了。
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