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小麦验质的容重和面筋是什么

竹林竹业    2016-01-10    容重器    浏览 420 次

小麦验质的容重和面筋是什么

精彩问答
骄阳ru火 发布日期:2016-01-11
小麦验质容重是用容重器检测的每升小麦的重量(克),说明小麦收获的质量。
面筋是将小麦磨成面粉后,洗涤出面筋的重量,是小麦蛋白含量和面筋值的体现,是加工高筋面粉、中筋低筋面粉的配料依据
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