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果肉硬度测量

cqcs长寿中学    2008-08-21    硬度计    浏览 518 次

测量果肉除了果实硬度计外,还有没有别的仪器或设备呢?果实硬度计只能测量比较硬的水果,如果变软了就不行,要测比较软的水果,如猕猴桃。... 测量果肉除了果实硬度计外,还有没有别的仪器或设备呢?果实硬度计只能测量比较硬的水果,如果变软了就不行,要测比较软的水果,如猕猴桃。

精彩问答
scenery85122 发布日期:2008-08-22
操作方法:测定时,将果实待测部分的果皮削掉,使硬度计插头和削去果皮的果肉相接触,并与果实切面垂直,左手握紧果实,右手持硬度计,缓缓增加压力,直到果肉切面到达压头的刻线为止。这时,游标尺随压力增加而被移动,它所指的数值即表示每cm2上的千克数。

GY-1型果实硬度计:这种硬度计虽然也是采用压力来测定果实的硬度,但其读数标尺为圆盘式,当压头受到果实阻力,推动弹簧压箱,使齿条向上移动,带动齿轮旋转,与齿轮同轴的指针也同时旋转,指出果肉硬度的数值。本硬度计可测定苹果、梨等的硬度。测定前,转动表盘,使指针与刻度2kg处重合。

压头有圆锥和平压头两种,平压头适用不带皮果肉硬度的测定,圆锥形压头可用于带皮或不带皮的果实硬度的测定。测定方法和HP-30型果实硬度计相同。

注意事项:

1、测定果实硬度时,Z好是测定果肉的硬度,因为果皮往往掩盖了果肉的真实硬度。
2、加压力时,用力要均匀,不可转动压入,亦不能用猛力压入。
3、探头必须与果面垂直,不要倾斜压入。
4、果实的各个部位硬度不同,所以,测定同一种果实硬度时,必须采用同一部位,以便比较。
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