高中化学有机反应为什么要有一定的反应条件

比如加热，是为了断键重新组合；一定温度是因为高了或者低了都会有副产物，高温低温可能与断的键有关，如乙醇140摄氏度下生产，170度下生成乙烯；加浓硫酸，①催化（为什么会催化... 比如加热，是为了断键重新组合；一定温度是因为高了或者低了都会有副产物，高温低温可能与断的键有关，如乙醇140摄氏度下生产，170度下生成乙烯；加浓硫酸，①催化（为什么会催化，想不懂，浓硫酸会参与反应？还是营造一个无水环境？），②吸水促进右向反应提高产量；加催化剂是因为催化剂是一个媒介物，比如乙醇用Cu催化生成醛，Cu先变成CuO然后变回Cu；那么问题来了，（都要加热，括号里面是反应条件，数字是原子个数）
①CH3CH2Br+NaOH（醇溶液）→NaBr+CH2=CH2↑+H2O
②CH2=CH2+HBr（催化剂）→CH3CH2Br
对比①②④ 我的理解是NaOH是用来吸收HBr的，对比①③，那么①醇溶液有什么用？
③CH3CH2Br+NaOH（水）→CH3CH2OH+NaBr
④CH3CH2OH+HBr→CH3CH2Br+H2O
⑤CH2=CH2+H2O（催化剂）→CH3CH2Br
对比②⑤，明白②为什么是气态加成，但各自催化剂种类是什么？
类似的还想了很多，感觉有些又和憎水-R基和亲水类似-OH基等有关，但就是想不透
都是个人的想法，也不知道是不是我想多了，网上找不到我想要的答案，可能是我问的太弱智或者想法弱智，网上都是一大堆方程式堆砌，在学校也只是加强记忆练习。希望能解惑，谢谢了。
表达可能有些问题，语文功底不扎实，我就是想知道高中化学有机反应为什么要有一定的反应条件，希望能够举一些例子，比如我上边问的。