青贮挥发性脂肪酸是什么时候产生的

鬼谋子初 2016-09-12 脂肪酸浏览 253 次

精彩问答

俞紫婧发布日期：2016-09-13

挥发性脂肪酸的产生过程有
甲酸、乙酸、丙酸、丁酸、戊酸、异戊酸等广泛地存在于自然界中，它们的共同特点是具有较强的挥发性，生物学上一般称之为挥发性脂肪酸（VFA）。
挥发性脂肪酸是厌氧消化（有机物质被厌氧菌在厌氧条件下分解产生甲烷和二氧化碳的过程，因氧是在空气缺乏的条件下从有机物中移出而生成CO2的。）过程的重要中间产物，甲烷菌主要利用VFA形成甲烷，只有少部分甲烷由CO2和H2生成。但CO2和H2生成也经过高分子有机物形成VFA的中间过程。由此看来，形成甲烷的过程离不开VFA的形成，但是VFA在厌氧反应器中的积累能反映出甲烷菌的不活跃状态或反应器操作条件的恶化，较高的VFA（例如乙酸）浓度对甲烷菌有YZ作用。因此在反应器运行中，出水VFA用作重要的控制指标。
青贮挥发脂肪酸的产生:
基于上述问题，挥发性脂肪酸主要是在厌氧消化中产生，而其过程主要有厌氧过程分为水解阶段和产酸阶段，再就是产甲烷阶段，而水解阶段才是脂肪酸转化的重要阶段，在水解过程中，由很多厌氧或兼性厌氧的水解性或发酵性细菌把纤维素、淀粉等糖类分解成单糖，并形成丙酮酸，吧蛋白质水解成氨基酸，并进行有机酸和氨，把脂肪类的水解成脂肪酸和甘油，并形成丙酸、乙酸、丁酸等。也就是这个时候产生脂肪酸。

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