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有机溶剂抽提为什么可以达到除蛋白,脂类杂质的目的

MICHENSIS    2017-03-27    脂类    浏览 456 次

精彩问答
惟惜恋鬼飘飘 发布日期:2017-03-28
利用等电点时溶解度Z低的原理,将牛乳的PH调到4.7时Z后酪蛋白沉到Z下面,Z上边是脂肪可以用盐析法,加重金属离子、有机酸、有机溶剂等,都可以使蛋白质沉淀下来。蛋白质沉淀后,离心10分钟(3000r/min)。水洗两次,离心10分钟(3000r/min)
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