腌制食品真的有致癌物质吗

tu19800730 2018-05-23 致癌物质浏览 314 次

精彩问答

李小然LXR90 发布日期：2018-05-24

亚硝酸盐比硝酸盐的毒性大。当摄入亚硝酸盐0.2～0.5克时，即可发生中毒，甚至造成死亡。这是因为亚硝酸盐是一种氧化剂，它可使血中的血红蛋白氧化成高铁血红蛋白，后者失去排氧能力，致使组织出现缺氧现象。另外，亚硝酸盐还可与蛋白质分解的仲胺在胃内合成亚硝胺，这是一种强烈的化学致癌物质，可造成胃癌、肝癌、大肠癌等多种癌症发生。在肝癌高发地区的土壤中，亚硝酸盐的含量也高。有研究表明，肝癌标本中的亚硝胺含量远远高出正常肝脏的含量。

17 0 回复 0条评论

您可能感兴趣的主题

食品中的三大致癌物质都存在于玉米发霉的玉米中对吗 2017-12-16 11:24:31

食品中的三大致癌物质都存在于玉米发霉的玉米中对吗三大强烈致癌物质为，苯丙(A)芘及亚硝胺。这些物质在食
快速致癌物质有哪些 2017-11-22

快速致癌物质有哪些... 快速致癌物质有哪些展开这类物质大多是有剧毒的。一部分要靠提取来搜
哪些东西含有较多致癌物质？ 2013-09-01

还有，矿泉水瓶放久了会有致癌物质吗？... 还有，矿泉水瓶放久了会有致癌物质吗？展开 ◆ 十大垃
致癌物质还有哪些啊？ 2008-04-09

听说粮食（大米，白面）都是致癌物质，因为现在的粮食都是化肥种的，包括猪肉等，饲料添加剂含有致癌成分，还有酱
吃烧烤时吃什么能减少致癌物质对人健康的伤害？ 2017-09-19

烧烤中含有对人身体有害的致癌物质，使患胃癌或肠癌的机率比少吃烧烤的人机率大！... 烧烤中含有对人身体
第19题:以下哪种食品中所含致癌物质Z多? 2016-12-01

第19题:以下哪种食品中所含致癌物质Z多?... 第19题:以下哪种食品中所含致癌物质Z多? 展开
油条里含哪些致癌物质。 2015-11-19

油条里含哪些致癌物质... 油条里含哪些致癌物质展开丙烯酰胺（高温 +碳水化合物） ——
木炭有致癌物质吗? 2016-06-26

木炭有致癌物质吗?... 木炭有致癌物质吗? 展开从食品的安全性角度看来，烧烤类食物可谓“五毒俱
现做的咸菜中有致癌物质吗？ 2017-10-07

人们说腌制的咸菜中有致癌物质，那现做的咸菜中是否含有致癌物质哪？？？... 人们说腌制的咸菜中有致癌物
铁锈是一种致癌物质吗? 2016-04-01

铁锈是一种致癌物质吗?... 铁锈是一种致癌物质吗? 展开铁锈的主要成分是三氧化二铁，没有致癌性

最新主题 煎肉对身体有影响吗 吃烧烤过后喝蜂蜜好吗？还是吃香蕉好？ 无致突变性的化合物为什么不一定无致癌性 吃烤肠对人体有什么坏处？ 茶叶是致癌还是症？ 大理石和花岗石真的含有可以使人致癌的放射性物质吗？ 史努比净白莹肤乳霜含铅汞激素致癌物质吗 什么化学物质可以让人一次性致癌只是自诹: 相关版块

抗肿瘤剂肿瘤生长调节化学预防物质其它癌症研究试剂血管再生