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山梨糖醇在烘焙食品(糕点)中的添加标准是多少啊

WordHTC    2011-11-01    血醇分析    浏览 663 次

精彩问答
cvkdf4egg 发布日期:2017-10-07
山梨糖醇 CNS号19.006,可作为甜味剂、膨松剂、乳化剂、水分保持剂、稳定剂、增稠剂。

按新的GB2760-2011《食品添加剂安全国家标准 食品添加剂使用标准》有关规定,在面包(07.01)、糕点(07.02)、饼干(07.03)中都是“按生产需要适量添加”,即没有Z大量的规定。

注:查GB2760-2011表F1 可知,烘焙食品的食品分类号是07.0 焙烤食品,

小类包括:07.01面包、

07.02糕点

07.02.01中式糕点/月饼除外,

07.02.02西式糕点,

07.02.03月饼,

07.02.04糕点上彩装

07.03饼干

(07.03.01夹心及装饰类饼干,07.03.02威化饼干,07.03.03蛋卷,07.03.04其它饼干)、

07.04焙烤食品馅料及表面用挂浆、07.05其它焙烤食品。

参考资料: GB2760-2011《食品添加剂安全国家标准 食品添加剂使用标准》
被采纳
落也123 发布日期:2011-11-02
山梨糖醇 CNS号19.006,可作为甜味剂、膨松剂、乳化剂、水分保持剂、稳定剂、增稠剂。按新的GB2760-2011《食品添加剂安全国家标准 食品添加剂使用标准》有关规定,在面包(07.01)、糕点(07.02)、饼干(07.03)中都是“按生产需要适量添加”,即没有Z大量的规定。
注:查GB2760-2011表F1 可知,烘焙食品的食品分类号是07.0 焙烤食品,小类包括:07.01面包、07.02糕点(07.02.01中式糕点/月饼除外,07.02.02西式糕点,07.02.03月饼,07.02.04糕点上彩装)、07.03饼干(07.03.01夹心及装饰类饼干,07.03.02威化饼干,07.03.03蛋卷,07.03.04其它饼干)、07.04焙烤食品馅料及表面用挂浆、07.05其它焙烤食品。
全部评论
你一真贱 发布日期:2012-04-07
每500克原料加入10克山梨糖醇粉
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