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罐头加工完毕后要怎样检验是否合格?

kitty198555    2013-09-22    薄膜透气性测试仪    浏览 331 次

精彩问答
__孙月_____ 发布日期:2013-09-25
  罐头的质量要求有:罐头容器不变形、不漏水、不透气,罐壁无腐蚀; 罐内容物具正常的色、香、味; 卫生指标符合国家有关标准,无致病菌、产毒菌及腐败菌,重金属含量Sn〈200ppm,Cu<10ppm,Pb〈2ppm。
  成品检验则包括两部分:
  1、感官检验
  容器:封口牢固,罐盖凹凸、打印,罐体完整无锈斑等;棒击检验有无胀罐及真空度。
  内容物质量检验:开罐后检查其色泽、风味、组织形态、汁液透明速、杂质等;
  2、理化检验
  净重、固形物含量、糖水浓度; 真空度; 有害物质:重金属、防腐剂、农药残留等卫生指标;
全部评论
58462968 发布日期:2013-09-24
首先从你这一批产品中抽取样品,按照国家标准要求抽样,对抽出的样品进行检验,从感官、理化指标和微生物指标(商业无菌)这几个方面进行。
驳y9ay6 发布日期:2013-09-23
按照国家相应食品加工标准,首先要对封装前食材的菌落总数做检验,在合格范围才可以封口;封装抽真空要符合要求。
还有项试验型的储存检验:按罐头所标示的储存环境和储存期,对样品罐头做存放实验,确定在明示保质期范围内罐头不发涨,不变质。
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