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用酒精、盐酸、硫酸铜检测蜂蜜中掺羧甲纤维素钠的原理是什么?

li15586475566    2010-12-17    纤维测定仪    浏览 373 次

精彩问答
兜纪诘司1869 发布日期:2010-12-18
羧甲基纤维素钠,简称CMC,其·性质不溶解于乙醇中(就是酒精),当把蜂蜜溶解于酒精中时,CMC析出,加盐酸,CMC 中羧甲基上的 Na离子 被 盐酸中的 H 离子取代,成为羧甲基纤维素,其实是一种弱酸,加入硫酸铜后,变蓝,说明里面有水。
被采纳
慌不择路N 发布日期:2010-12-18
取蜂蜜10g,加95%的酒精20mL,充分搅拌均匀,即有白色絮状物析出,取白色絮状物2g,置100mL,温热蒸馏水中,搅拌均匀,冷却备检。
取上述备检液30mL,加入3mL盐酸产生白色沉淀。
取上述备检液50mL,加入100mL1%的硫酸铜溶液,产生绒毛状浅蓝色的沉淀。
若上述两项试验皆出现阳性,说明被检测样品中掺有羧甲基纤维素钠。

加盐酸的沉淀是羧甲基纤维素(CMC),CMC若加入二价以上的阳离子制成盐类就会凝固,粘度下降,特别是铜离子能按定量结合。
就是这个原理。
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