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冷库和气调库有何区别

胡雄喂    2012-08-06    气调保鲜箱    浏览 293 次

精彩问答
小双运 发布日期:2018-03-14
现在在很多的储存聚氨酯板当中,虽然现在很多的人会使用冷库,但是一些气调库也广泛的使用。与冷库相比,气调库具有如下优越性:

1.气调库属于高温库的范畴,被保鲜的食品不会结冰,保留食品原有的和风味不变,营养也不会丢失;

2.在相同的保鲜品质和温度条件下,气调库的保鲜时间是冷库的3~5倍,对于有些食品甚至可达数十倍,是冷库所无法比拟的;

3.由于气调运行温度在0~8℃,比普通低温冷库高18~33℃,所以在相同的保鲜时间内,气调的电耗远远小于普通冷库;

4.气调库采用惰性情气体隔离空气,可以有效YZ食品细胞的呼吸而后成熟,不仅延长了保鲜时间,而且延长了食品出库后的货架期,使食品出库后在较长时间内销售成为可能;

5.气调库采用CO2气体参与气调,不仅可以有效YZC2H4等催熟成分的生成和作用,而且具有杀菌、YJ、消除农药的毒副作用作用;

6.由于气调采用了加湿系统,不仅可以保持食品自身的水份不会丢失,而且对于食品的色泽、质地都不会改变,既减少了食品的储存损失,又保留了食品原有的品质。

7. 气调库采用PLC程序自动化控制,安全可靠性强,生产效率高。
全部评论
孤独患者mmm56 发布日期:2012-08-07
气调保鲜是人为控制气体中氮气、氧气、二氧化碳、乙烯等成分比例、湿度、温度(冰冻临界点以上)及气压,通过YZ储藏物细胞的呼吸量来延缓其新陈代谢过程,使之处于近休眠状态,而不是细胞死亡状态,从而能够较长时间的保持被储藏物的质地、色泽、口感、营养等的基本不变,进而达到长期保鲜的效果。即使被保鲜储藏物脱离开气调保鲜环境后,其细胞生命活动仍将保持自然环境中的正常新陈代谢率,不会很快成熟腐败。

气调保鲜库特点:
  ◆ 延长果蔬的储存期,一般比普通冷藏库长0.5~1 倍,储存到Z贵价格时出售,可获得Z高利润。
  ◆ 可使果蔬保持鲜度、脆度,出库后的果蔬,其营养成分、硬度、色泽均能达到Z佳储存要求。水果香脆,蔬菜嫩绿,与新采摘取状态相差无几,可向市场提供高质量果蔬。
  ◆ 可YZ果蔬病虫害的发生,使果蔬的重量损失及病虫损失减至Z小。
  ◆ 果蔬出库的摆架期可延长到21~28天.
这些个安装标准是需要专业技术人员滴
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