通过对风味研究进行定向改良，选育符合鲜食市场需求的专用型品种，是未来发展趋势。马铃薯香味是食品风味的重要组成，是影响消费者喜好的重要因素，探究香味的化学组成是选种改良和遗传研究的基础。风味化合物主要是由一系列酶促和非酶促反应共同参与产生。此外马铃薯香味的构成易受品种、栽培技术、贮藏和烹饪方式的影响，香味物质萃取和分析方法的不同亦会导致对风味物质的鉴定存在差异。
通过德国AIRSENSE电子鼻对几种马铃薯气味分析可知，红芋的挥发性气味最小，且红芋与洋芋和黑色类的洋芋在气味上存在明显的差异。黑美人和蓉紫芋均呈黑紫色，在气味上也非常接近，开花洋芋和YS902在气味上接近。
《自然》杂志同时在线发表了中国农业科学院深圳农业基因组研究所（以下称“基因组所”）黄三文研究员团队的两项重要
1、样品处理室：分析天平、拍打均质仪、干燥箱等。 2、微生物室：超净工作台、灭菌器、培养箱、显微镜等等。 3
马铃薯淀粉是食品行业重要的配料，在食品行业上具有广泛的用途。同样也是日常生活中必不可少的原料之一，如煎炸烹炒
您好！马铃薯疮痂病属细菌性病害。可在种薯块播种前用细菌性药剂（铜制剂或抗生素类）FZ；在马铃薯开花后，用细菌
熟的马铃薯因淀粉含量高，易松散，易碎，切片时容易打碎破损，一般的离心式，或转盘式都切不太好。如果您是小商户，
不清楚您制备马铃薯匀浆是要做什么试验。之前我们在测定块茎还原糖含量、淀粉含量时用榨汁机（苹果榨汁机）将切成丁
植物组织培养概念（广义）又叫离体培养，指从植物体分离出符合需要的组织。器官或细胞，原生质体等，通过无菌操作，
你所谓的克隆是指使用高科技的克隆还是只是单纯的可以自己通过扦插就能繁殖新植株的？ 扦插可繁殖新植株的有很多啊
马铃薯-蔗糖培养基 用于霉菌增菌培养。 马铃薯-蔗糖培养基原理： 马铃薯浸粉、蔗糖提供营养素，琼脂是培养基凝
在网上的各种论文中提到淀粉有碘比色法测，请问一下怎么测呀！ 急用 Z好能将出处也告诉我，我的方法要写入毕业
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