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无糖真的没有糖吗?——食品中甜味剂的测定

日立科学仪器(北京)有限公司    2022-12-24       浏览 110 次

爱德万甜是食品添加剂的新品种,是一种非营养低热量高强度的新型甜味剂。爱德万甜是阿斯巴甜的衍生产品,化学结构与纽甜类似。


其水溶性好、耐热温度高,适于高温加工产品。其甜度是蔗糖的20000倍,是目前甜度最 高的食品甜味剂,因此用量可以远低于现有市场上的蔗糖和其他高倍甜味剂,使用很小剂量就能达到增甜的效果。


本实验依据《BJS 202201食品补充检验方法 食品中爱德万甜的测定》,建立了高效液相色谱-荧光检测法测定食品中爱德万甜的方法。


Primaide 系统


10.jpg


标准样品测定


标准样品测定例 


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爱德万甜标准溶液的色谱图(浓度为1.0mg/L)


标准曲线


13.png


分析条件


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重复性(n=6,浓度为1.0mg/L )


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检出限和定量限


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