腐竹豆浆质量浓度生产工艺技术测量方法

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用大豆生产腐竹，由于不同大豆主要成分含量不同，将直接影响到豆浆质量浓度值的固形物的含量，并Z终影响到腐竹的产率大豆浓度总糖含量与腐竹产率呈显著正相关关系；例如，当豆浆中的蛋白质含量分别为44.0%和44.2%，对应的脂肪含量分别为13.1%和9.6%时，前者将获得较高的腐竹产率和成膜速率当豆浆中的脂肪含量分别是10.6%和11.1%，同时对应的蛋白含量分别是42.7%和60.6%时，后者将获得较高的腐竹产率和成膜速率只有当蛋白和脂肪达到某一恰当比例时，蛋白质和脂肪的利用率才Zda，此时腐竹产量才Z高，并得出适宜腐竹生产的蛋白/脂肪的比值为2.80～3.00结论得出，大豆中蛋白质含量越高，腐竹的得率越好，腐竹抗拉强度也越好通过光学仪器豆浆浓度计PAL-27S测定豆浆浓度.便携式进出入工厂或者实验室；浸入式数显糖度计PAN-1,方便安装在固体的豆浆液容器或者糖浆罐子，实时监测，可确保不漏过任何一个数据变化 ATAGO（爱拓）CM-800在线浓度计 ATAGO爱拓拉面大师测量套装 PAL-拉面&PAL-sio

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