酸价和过氧化值都是油脂酸败的指标。那么二者有何区别呢?如何帮助企业解决不合格问题呢。 1、何谓油脂:油脂就是甘油三酯的简称,它是有一份子甘油和三分子脂肪酸构成。脂肪酸氧化酸败才是主要原因,因此我们要...
油脂中脂肪酸甲酯化测定
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