食品添加剂TBHQ、BHT的HPLC检测方案

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TBHQ 和 BHT 属于食品添加剂中的抗氧化剂，能防止或延缓油脂或食品成分氧化分解、
变质，提高食品稳定性的物质。但抗氧化剂的添加必须符合我国食品卫生法的规定，过量添
加会损害人体健康。例如 BIA 对大鼠前肖有致癌作用，BHT 有YZ人体呼吸酶活性等嫌疑
并且可在人体内蓄积。而根据国家标准 GB2760 相关规定，特丁基对苯二酚(简称“TBHQ”)
和二丁基羟基甲苯(简称“BHT”)两种食品添加剂不能添加到糕点或糖果类食品中。
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