电镜下的“五谷杂粮”

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在五谷里面通常认为稻米、小麦属细粮，粗杂粮是除稻米以外的其他粮食，如：玉米、高粱、 燕麦、小米、薯类等。粗粮中的某些微量元素，如铁、镁、锌、硒的含量要比细粮多一些， 钾、钙、叶酸、维生素e、生物类黄铜等含量，也比细粮要丰富，对人体健康具有相当大的 价值。红豆利水消肿，养心补血；玉米益肺宁心，健脾开胃；绿豆利尿明目，清胆养胃；薏 米健脾止泻，美白肌肤；黑米开胃益中，缓脾名目；黑豆补血养肾，抗老防衰；小麦养心安 神、润肺健脾；燕麦排毒通便，降压补钙……
这些形态各异，营养丰富的“五谷”，它们的真实样子就如我们平时肉眼所见这般吗？我们 用飞纳台式扫描电镜来一看究竟（以下图片均使用飞纳 Pro X拍摄）。

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