基于电位滴定法的粮油中酸价测定
- 上传人: 赛默飞世尔科技实验室产品 |大小:167.1KB|浏览:1288次|时间:2020-07-10
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关键词:酸价,电位滴定,酸碱滴定法
介绍
酸价,或称中和值、酸值、酸度,是对化合物(例如脂肪酸)或混合物中游离羧酸基团数量的一个计量标准。在脂肪生产的条件下,酸价可作为水解程度的指标,在其保藏的条件下,则可作为酸败的指标。酸价越小,说明油脂质量越好,新鲜度和精炼程度越好。
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