木糖醇奇异果风味蛋挞的研制---意大利VELP脂肪测定仪
- 上传人： 北京盈盛恒泰科技有限责任公司 |大小：586.44KB|浏览：225次|时间：2023-04-03
-
- 文档简介
- 相关产品
- 您可能感兴趣的资料
-
微波核磁共振技术快速水分/固形物脂肪测定仪分析法
-
海能仪器：海能SOX500脂肪测定仪对石棉沥青中沥青的提取
-
SOX500脂肪测定仪在秸秆中的应用
-
索氏提取仪和脂肪测定仪的区别
-
SZF－06A 06B脂肪测定仪说明书
-
脂肪测定仪原理/索氏提取仪原理/脂肪提取仪原理
-
粗脂肪测定仪产品样册
-
粗脂肪测定仪产品样册
-
粗脂肪测定仪产品样册
-
粗脂肪测定仪产品样册
摘要：本文以蛋挞为研究对象，依据木糖醇低糖、低热量的特点，研制一款功能性食品。通过单因素和正交试验优化，确定木糖醇奇异果风味蛋挞的Z佳配方为以200 mL纯牛奶为基准，加入蛋液150 g、低筋面粉90 g、黄油78 g、木糖醇35 g、水45 mL、奇异果36 g和盐1.5 g。制作的蛋挞色泽金黄，具有奇异果的清香，不仅丰富了蛋挞的品种和风味，增加了其食用价值，而且低糖低脂肪的特点使其更易被肥胖人群和糖尿病患者接受。
关键词：木糖醇;奇异果;蛋挞;正交试验;
标签：
- 立即上传
- 该会员其他文档
- 基于感官评价和电子舌法的甘草锌颗粒处方筛选与掩味作用分析-日本INSENT电子舌
- 基于智能感官和GC-MS的中国三产区市售马瑟兰葡萄酒感官特征总结与差异分析-德国AIRSENSE电子鼻
- 基于电子鼻技术的不同品质鹿茸饮片气味特征分析-德国AIRSENSE电子鼻
- 相关其他文档
- 安徽鹅观草种质资源的品质分析---意大利VELP脂肪仪
- 红茶谷物冲调粉的配方优化及品质分析---意大利VELP脂肪仪
- 元贞糖板栗黑米饼干的研制---意大利VELP脂肪测定仪
- 木糖醇奇异果风味蛋挞的研制---意大利VELP脂肪测定仪
- 基于LF-NMR技术对不同鸡汤制品的营养品质分析及区分---意大利VELP脂肪测定仪
- 不同中薯系列马铃薯淀粉组成与理化性质的差异分析---意大利VELP脂肪测定仪
- 不同趾型北京油鸡蛋品质性状的比较分析---意大利VELP脂肪测定仪
- 食醋酿造用玉米化学成分变化对玉米赤霉烯酮提取的影响---意大利VELP脂肪测定仪
- 看过此文档还看过
